藕粉丸子的做法步骤是什么？

大家都吃过藕，但可能很多人沒有吃过藕粉丸子，实际上它是一种十分好吃的美食，并且一般群体都能够吃，特别是在体质虚弱的群体，例如老人和病后初愈的人，都非常合适吃藕粉丸子，此外，有的人出現了高烧的状况，或是常常呕血，亦或是高血压及其肝病病人吃完全是非常好的，下边详细介绍藕粉丸子的做法。

莲藕粉丸子的做法：

1.粘米粉、莲藕粉和细砂糖倒进碗中混和匀称。

2.少量多餐添加水，拌和成硬软适度的面糊。

3.跟上面一样

4.把面糊分为大份，揉成肉丸子。

5.用保鲜袋盖好避免 表层干躁。

6.烧一锅水，水沸腾后添加肉丸子。

7.煮到肉丸子浮上来，捞起来放进凉水中制冷，维持Q弹口味。

8.莲藕粉中添加凉白开水搅开。

9.锅中煮沸100g水，一边拌和一边添加莲藕粉水，煮到喜爱的砂浆稠度就可以熄火。

10.添加玫瑰花，搅拌。

11.把肉丸子放进碗中，添加适量莲藕粉羹。

12.浇上少量纯蜂蜜，撒上玫瑰花装点。

作法

原材料：莲藕粉400克。红绿丝5克、金橘5克、小枣15克、桃仁10克、榛子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。白砂糖75克、桂花树1克。

“藕粉圆子”的作法非常复杂。最先要制馅，包馅规定非常注重，取榛子仁、瓜子、核桃肉炒过磨碎；金橘饼斩碎；芝麻酥饼碾细；将以上各包馅连在桂花树、白砂糖、动物油一道擦匀，搓成面糊，再揉成一个个圆球备用；莲藕粉用面杖碾细成面，取一小竹，将圆球放里，洒上莲藕粉，滚匀，下开水锅烫一下，马上捞出再放到里，洒上莲藕粉滚匀，再入锅，那样持续三至四次，藕粉圆子便做成功了。食时，放冷水锅中漫漫长路煮至浮上来，加白砂糖、桂花树就可以。“藕粉圆”也可叫“桂花树藕粉圆”或“五仁藕粉圆”，改变烹法还可做“酥皮藕粉圆”或“拨丝藕粉圆”等。

留意点：

在制做藕粉圆子时要在沸水中浸烫后再滚粘，这与莲藕粉的成分拥有 密不可分的联络。莲藕粉是用新鮮荷藕生产加工而成，据科学研究测量，莲藕粉中带有87.2﹪的木薯淀粉。淀粉是绿色植物身体植物光合作用生产的葡萄糖经汇聚而产生的含糖量，它是直链淀粉和支链淀粉的化合物，在其中直链淀粉约占15﹪，支链淀粉约占85﹪。直链淀粉不溶解凉水，但溶解开水；而支链淀粉却不溶解水，和水加温至沸后便会产生黏性非常大的疑胶。藕粉圆子便是运用淀粉糊化后的这类特性所做成，汤圆的陷料具备黏性，能够 沾上一层莲藕粉，反复数次就可以成型。

其制做既简易又较为注重，它的制做分材料准备、搓馅、烫制、熬汤4道工艺过程，在其中烫制更为注重。先将瓜瓤、板油、白砂糖、芝麻粉加桂花树、甜杏仁、核桃肉、榛子仁、金桔饼等做成陷料，揉成球形，放进配有莲藕粉的茶台或竹匾中，匀称筛动，使其沾到一层薄粉后用漏勺放进开水中烫制，这般反复五六次而成。该汤团匀称圆润，陷料清甜可口，汤有浓厚的桂花树香气。