自发面粉怎么做馒头

如今大家一般是亲自动手制作美食了，以便从一日三餐这一繁杂的家务中摆脱出去, 期待在家中食品制做可以省时和简单，大家竞相挑选应用自发粉制做各种各样面点。馍馍是家中里普遍的正餐之一，应用自发粉蒸馒头十分省时、简易和便捷，由于自发粉里带有一定量的馒头改良剂，仅用放水膨发之后制作馒头就可以了。那样作出的馍馍，颇具延展性，吃起來美味可口。

最先是和面，小麦面粉再加酵母菌再再加适当的水，以面剂硬软适度，表层光洁不沾手为标准；

醒面：静放40分钟右，面进行如分蜂窝状。

和面剂，先把一整块醒面用劲揉，直至表层光洁，再分为小剂，我一般是一双面做一个，不容易揉圆馍馍的，可将面块搓成长条形再用小刀切片。

切完的面块静放15分鐘上下，时间较短了发不起，长了发的太厉害，蒸出去向吐司面包一样。

锅中放进充足的水，煮沸后放上馍馍火灾蒸20分钟，假如你的盖子是夹层玻璃或不锈钢板这类的，最好是在蒸熟后2分鐘内取出，要不然水蒸气滴到馍馍上就会有一个一个的点。

要想馍馍蒸的既绵软、又有筋力，在温度上应控制，夏天用凉水揉面，冬天用温开水揉面，冬天揉面、醒面应该比夏天提早1～2钟头。揉面时要慎放水。揉面要多揉搓几次，促进小麦面粉里的木薯淀粉和蛋白充足消化吸收水份。做馒头时，锅内须用凉水加温，慢慢提温，使馍馍坯匀称遇热，更为的白胖绵软。