海蛎煎蛋的做法，营养价值不可估量

海蛎煎蛋是一道极美味的家常菜，其做法也非常的简单，相信大家都吃过。研究发现此道菜的营养价值极高，经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。

一、做法

主料： 牡蛎(鲜)300克

辅料： 鸭蛋100克,小麦面粉35克, 甘薯粉15克

调料：盐2克,鸡精2克, 胡椒粉1克, 小葱25克, 甜面酱20克,?辣椒酱15克,色拉油50克

1. 将海蛎洗净;

2. 鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡;

3. 蚝拌?红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀;

4. 别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子;

5. 烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝;

6. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状;

7. 撒葱粒，小火稍焖一下。(也可以放些 韭菜，热性和阴性中和);

8. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。(火候可以再大点，更酥脆。)

9. 以 甜辣酱为沾料，口感更好。

二、营养价值

1、滋补强壮

生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。

2、宁心安神

崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

3、益胃生津

李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损，解酒

后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

4、强筋健骨

《神农本草经》中记载“(生蚝)久服，强骨节，杀邪气，延年”。生蚝中钙含量接近 牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。