正宗的皮蛋瘦肉粥步骤

紫菜蛋花汤尽管美味，而且做法也是十分简易，可是绝大部分人到制做紫菜蛋花汤的情况下，也没有把握到纯正的作法，造成 紫菜蛋花汤一直少了一些味儿。实际上紫菜蛋花汤，也需要遵照严苛的流程，才可以让紫菜蛋花汤充分发挥出更强的味儿。下边就要大家一起来看一看纯正紫菜蛋花汤的制做流程。

紫菜蛋花汤怎么做好吃：

原材料：稻米，生猪肉，松花蛋，食用盐，姜，芝麻油，细香葱，水等

流程：

1.姜削皮切条，小香葱剁碎，生猪肉剁碎

2.将稻米清洗干净，放进水，倒进芝麻油搅拌后侵泡30分钟，出锅放水，煮沸后放进松花蛋煮5分鐘

3.剁碎的猪瘦肉放进碗中，添加1/4汤匙盐，抓匀后腌渍20分钟，煮熟后的松花蛋切成小丁

4.锅中倒进冷水，火灾烧开后，将肉粒倒进煮3分鐘，当河面有白沫子时，用饭勺撇净，随后倒进一半松花蛋

5.再倒进姜片，煮约2分鐘，侵泡后的米捞起来，倒进电饭锅

6.将松花蛋、猪瘦肉及烧开的汤一并倒进，放水至稠粥1杯米水位线处

7.在菜单中选择稠粥作用，按住做饭键，刚开始煲煮

8.程序流程完毕后，倒进剩下的松花蛋丁，用内置的炒勺搅拌，盖上盖子焖10分钟

9.依据本人口感添加适量盐，最终撒进小香葱碎就可以

以上关键详细介绍了紫菜蛋花汤怎么做好吃，你掌握了没有?然后一起来掌握下有关松花蛋的有关专业知识。

黄松花蛋和黑松花蛋的差别

淡黄色松花蛋和灰黑色松花蛋的关键差别取决于加工工艺。松花蛋内绝大多数呈灰黑色或暗红色，小一部分呈淡黄色或浅红色者为高品质蛋。若绝大多数呈棕褐色结晶状，则为未熟皮蛋。

松花蛋分成二种：淡黄色松花蛋和灰黑色松花蛋

松花蛋的色调两者之间调料相关，淡黄色松花蛋和灰黑色松花蛋的差别取决于制做用的黄丹粉、荼叶、生石灰粉、碳酸氢铵、食用盐、木碳灰、松柏树枝的配制不一样。淡黄色的松花蛋多见生鸡蛋做成，鸡蛋清和鸡蛋黄调料较少，置放时间较短，称之为“变蛋”。而灰黑色的松花蛋多见鸭蛋做成，鸡蛋清和鸡蛋黄调料较重，置放时间长，调料中加上了松枝柏枝，称之为“皮蛋”。二种松花蛋也没有一切问题，能够安心服用。

怎样选择松花蛋

看

性价比高的松花蛋，鸡蛋壳呈茶青色，机壳上的建筑涂料泥身应当详细，并且有香气扑鼻的碱味，假如泥身比较严重掉下来或异味重，便是不太好的了。

敲

一手拿住松花蛋，另一手用无名指和中拇指的反面敲打，有延展性为好蛋，假如硬得像石块，就不大好了。还能够将松花蛋左右摇晃，无声响为好蛋，如果传出咕嘟的响声便是坏的了。

切

最终用刀割鸡蛋黄，不沾刀或少量沾在刀刃上，并且鸡蛋黄的模型光滑，便是好松花蛋。