干锅鸭翅的做法大全有哪些

鸭锁骨作出美味来得话是美味可口的，而这一鸭翅的做法也是有很多种多样，很多人用鸭锁骨来做卤菜，也有些人喜爱用这一鸭锁骨来熬汤吃，而用鸭锁骨来做麻辣干锅的人也是有许多，干锅鸭翅在日常生活中是很普遍的一种特色美食，如今每个地区都早已学会了这一麻辣干锅鸭翅的做法，可是地区不一样得话味儿有可能会不一样，下边我们讨论一下这一麻辣干锅鸭翅的做法。

很多人全是较为钟爱吃干锅鸭翅的，但是对麻辣干锅鸭翅的做法是很多人不清楚的，这道美味制作过程并并不是很繁杂，但是在这里类美味，也是需要把握好一些方法。

作法一

麻辣干锅鸭翅的做法：

原材料：湖南省产酱鸭1只约500克，豆腐干20克。

调味品麻辣干锅油40克，辣椒油20克，酒酿10克，盐2克，鸡精3克，白胡椒粉1克，白芝麻2克，芝麻油2克，姜20克，大蒜瓣20克，尖椒20克，香青菜叶10克，食用油100克(实耗40克)。

作法

1、将酱鸭上笼灶火蒸5分鐘完去骨，把肉掰成1公分宽的条形，尖椒、豆腐干切割成0.5公分宽、6公分长的条形。姜、蒜切末预留。

2、锅下食用油烧至七成热，放进豆腐干文火炸成橙黄色捞起来沥油，净锅里加麻辣干锅油10克、辣椒油10克、盐灶火爆锅匀称后起锅，放于麻辣干锅底端。

3、将撕好的酱鸭放进烧至七成热的食用油中文火炸30秒出味。

4、另出锅容易上火添加剩下的麻辣干锅油、辣椒油、酒酿、生姜沫、蒜泥、尖椒、鸡精、白胡椒粉、白芝麻，放上鹅肉条低火爆锅两下，起锅盛入麻辣干锅中的豆腐干上，浇上芝麻油，撒烧香青菜叶，带火上菜即成。特性干、辣、香，酱香气浓。