泡酸菜的做法是怎样的

坚信大伙儿针对泡酸萝卜这道菜式毫无疑问不容易生疏吧，泡酸萝卜是我们更为普遍的一道家常小炒了，泡酸萝卜不仅色香味俱全十分漂亮并且吃起來味儿也是很非常好的，因此泡酸萝卜备受大家的钟爱，泡酸萝卜带有丰富多彩的营养成分，常吃泡酸萝卜能够 具有提升人体免疫力和促消化等功效，因此我们有必要学习培训一下泡酸菜的做法，下面我们介绍一下泡酸菜的做法是如何的。

1. 圆葱清洗切条、包心菜清洗切条

2. 锅中放进少量的油，油略微热后放入圆葱丝文火炒出香味

3. 放入切完的包心菜丝

4. 煸炒到包心菜稍微变松

5. 添加较多的白米醋、盐、及其麻椒略微滚动混和匀称后将原材料在锅中摊匀

6. 文火煮，不必滚动原材料，让水份渐渐地煮干，包心菜充足的进味

7. 待水份收湿后，添加用两勺勺米酒、一茶匙白米醋、六勺水果汁调准的汁。火灾煮让水份迅速收湿

8. 水份快收干时添加少量白胡椒粉，煸炒匀称就可以

小提示

1、包心菜最好是切割成丝，能便捷进味。

2、添加圆葱、麻椒能非常好的提鲜。假如家里有良姜还可以放两块，喜爱吃辣椒的盆友能够 再添加适量的朝天椒。麻椒不必炒，在中间添加，那样能非常好的维持麻椒的麻劲头。

3、白米醋分2次加，第一次加以便让怪味充足的渗透到包心菜中，但在白米醋渗透到到包心菜的全过程中，因为遇热会蒸发一部分，因此第二次再加，是以便让怪味更为浓厚。

4、添加米酒和水果汁能充足的出香味和让泡菜吃起來口味更为温和，只用白米醋得话味儿会很简单。米酒一定得加，由于米酒中带有的醛类物质会和白米醋中的酸性物质反映转化成脂类物质，泡菜香气的来源于就取决于此。水果汁能够 随便，但建议加较为甜的水果汁，但柠檬水哪些的即使了。清甜味能让总体味儿温和起來。

5、留意，白米醋的量不必太少，不然就不足酸了。也有，加满白米醋后就不必随便滚动了，不然白米醋蒸发会让总体的口味受到非常大影响。

6、煮完后立即就可以吃完，但建议晾凉吃，口味更强。假如能在置放一天，味儿会更好。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道美味可口的家常小炒，那便是泡酸萝卜了，我们了解泡酸萝卜不仅漂亮并且作法也非常简单，我们只需要好多个流程就可以自做出泡酸萝卜来，前文为我们详解了泡酸菜的做法。