熬粥用开水还是冷水

大家都说最简单的菜品通常能够 看得出一个人的真功底，因此在四川菜中，开水白菜就变成了一道特色美食。而煮粥尽管看起来简易，也是十分注重一些方法和小方式的。如果不把握这种方法，非常容易让自身熬成的粥不成功，也不会让粥越来越美味。许多 人都是考虑到在煮粥的情况下是应用沸水還是凉水呢？

一、熬粥用凉水還是开水

粥肯定是日常生活关键的一种佐餐特色美食，尤其是在早饭中十分普遍，粥不但美味可口，并且有利心身，许多 家中都是有吃小米汤健脾开胃的习惯性，粥的做法许多，配搭的食物也是各种各样，能够 放进各种各样杂粮粗粮，豆类食品，还能够放进大枣、莲籽、干桂圆、地瓜等，不但能够 提升美味可口的口味，还能够提升营养成分。

可是如今就有一个问题，你平常在家里米是凉水入锅，還是等烧开以后再放进米呢?相信你也听过身边的人埋怨自己在家煮的粥不太美味，并且非常容易黏锅，而且沒有粘稠感，觉得如同喝粥一样，假如你也是有这类状况，那要提示大伙儿，你熬粥的次序不对，因此才不可以煮成美味又浓稠的粥。

二、熬粥的恰当次序

1.侵泡：熬粥一定要先加冷水侵泡米，那样能够 让米澎涨，进而降低熬煮米的時间，味儿也会更好，清洗大伙儿的情况下不用用力用劲搓，那样会将外皮的营养成分清理掉，进而影响营养成分。

2.先烧开：正所谓急火粥，慢火肉，因而要先将水烧开以后再放进米，那样熬煮成的粥才会非常浓醇，坚信很多人都喜爱将米凉水入锅，感觉便捷，可是那样非常容易糊底，而等水烧开以后再放进米，拌和两下，盖好盖子，文火熬25分鐘，再次持续的拌和，大约拌和10分钟就可以出現浓稠爽口的粥。

3.食物要分离：很多人熬粥的情况下喜爱将食物一起倒进锅中，感觉那样便捷，并且也觉得煮久一点能够 将营养成分完全熬成，可是粥底和食物是要分离的，尤其是采用了肉类食品及其海货的辅材，更不应该一起放进，不然不但影响粥的清新，还非常容易造成 反味，减少食物的营养成分。

4.熟度：熬粥的情况下熟度也是十分重要的，需先用火灾烧开，以后就可以用文火渐渐地熬煮三十分钟，尽管是简易的二步，可是却能够 让粥越来越出现异常鲜美。

5.拌和：以前许多人到熬粥的情况下习惯性拌和，是以便防止黏锅，可是现在是烧开水以后倒进米煮，并不是凉水入锅煮，防止了糊底的状况，为何還是要拌和?原因便是要让粥越来越粘稠，颗颗明晰及其圆润，一般沸水入锅拌和两下，再盖好盖子，文火熬煮，以后再次拌和。

6.油：烧菜需要放进油，熬粥还要放进油?没有错，等粥文火煮十分钟上下就可以滴少量油，不可以过早放进哦，以后你能发觉粥颜色鲜艳，口味鲜滑。

如今就详细介绍一款小米粥的做法给大伙儿吧。小米营养丰富多彩，带有丰富多彩的维他命，可以健脾开胃，防止口舌生疮，还被称作“代参汤”，在熬煮小米的情况下一定要挑选新鮮的小米，不能挑选旧米，那样味儿会更好。

三、淮山药红枣小米粥的作法

准备好小米和大枣，先将大枣凉水入锅煮沸，以后放进小米煮，再放进淮山药煮至软烂就可以了，如果不爱了吃口味酥烂的大枣，还可以后放进大枣。