四川豆花怎么做

四川地区的特色美食是十分多的，由于四川地区的大城市多，造成 每一个大城市的特色美食都不一样。赶到四川地区有一个特色美食一定不必错过了，那便是豆腐花。尽管豆腐花的外形和水豆腐一些相近，可是豆腐花却具备水豆腐彻底不一样的口味，豆腐花吃起來是更加鲜嫩滑爽的。在家里制做四川豆花得话应当怎么制作?

豆腐花的营养成分

豆腐花营养丰富，蛋白质含量蛋白质含量很高，据计算，身体对豆腐花的消化率达到92%～98%。此外，豆腐花还带有多种营养元素和矿物，吃豆腐花防止软骨病及牙发育不全等病症有一定作用。

做豆腐花的方法

1.大豆越新鮮越好，時间长时间作出的豆腐花量少，并且吃起來不能。

2.点制豆腐花要用盐卤水，不能用熟石膏点制豆腐花。

3.点制豆腐花要慢，让盐卤水渐渐地的放进锅中，那样作出的豆腐花才越柔软鲜嫩。

怎么做豆花

原材料

大豆1Kg(依据人的是多少而定，人比较多能够提升到2到3Kg)，油辣子，盐卤水，葱，沙布袋子

流程

延展性第一步

准备好大豆，除去大豆中的残渣及伪劣大豆。

延展性第二步

将大豆放盆里，添加凉水侵泡三、四个钟头。

延展性第三步

用磨桨机或是豆桨机将大豆弄成浆，大豆与水的占比大概是1比5。

延展性第四步

将打好的黄豆浆倒进锅中(锅要大一些，不然烧开以后非常容易漫出)，用大火烧开。

延展性第五步

烧豆桨的全过程中，一定要不断的边煮边拌和，那样的目地是让泡沫塑料散去，不会让豆桨漫出锅。

延展性第六步

泡沫塑料彻底散掉以后，再煮两到三分钟，将豆桨用瓢舀入纱布袋子，把豆渣滤除，留有豆桨。

延展性第七步

滤除豆渣以后的豆桨装在盆中备用。

延展性第八步

将盆里的豆桨倒进锅中提前准备做豆腐花。

延展性第九步

将盐卤水倒进碗中，小半碗就可以(依据豆桨的是多少来决策)，能够适度多倒一些，用不完再倒回瓶里。

延展性第十步

开文火加温，将盐卤水渐渐地的放进锅中与豆桨拌和混和匀称。

延展性第十一步

豆桨刚开始凝结以后，用小量的卤汁，在沒有凝结豆桨表层拌和，直至乳白色的豆桨所有凝结，水变清才行。

延展性第十二步

固定不动成型，把米箕放豆腐花上，舀去不必要的水，让水恰好淹着豆腐花就可以。

延展性第十三步

用米箕在锅的四周推压豆腐花，让其牢固、柔软。

延展性第十四步

用水果刀将豆腐花划为五厘米厚为的格子。

延展性第十五步

将豆腐花轻轻地铲入盆里，又绵、又软、白嫩的美味可口豆腐花就大获全胜。

延展性第十六步

加上油辣子，添上一碗米饭，就可以吃到美味可口的豆腐花了。

做豆腐花的時间能相比其他菜肴更长一些，可是豆腐花的原材料少，主要材料便是大豆，相对而言也要简易一些，并且营养丰富，不比其他菜肴差，因此 豆腐花在四川十分火爆，有的人是每天早上必吃一碗豆腐花。如何，赶快依照上边的方式做一顿美味可口的豆腐花吃否!