扇贝里面的黑色东西能吃吗

海蛎子做为最普遍的海货之一，在平时的饭桌上会常常见到其影子。海蛎子历经简易的烹制就可以服用了，可是吃扇贝更为留意的层面之一便是清理，由于海蛎子里带有一些灰黑色的东西，很多人都不清楚这种灰黑色的东西是啥，到底能不能吃？实际上灰黑色的东西是海蛎子的砂囊，是不可以服用的，吃以前一定要清理干净。

一、海蛎子灰黑色的一部分能吃吗

不能吃。灰黑色一部分那就是砂囊。砂囊便是我们我们在海蛎子里边见到的那团黑乎乎的东西，那就是内脏器官一部分，这一内脏器官一定要全部清除干净才行，里边全是海蛎子的排便和未消化的食材，不能吃的。

并且，海蛎子是滤食性微生物，靠消化吸收海面中的藻类植物和微生物菌种生长发育，假如它的生长发育空气污染或有害藻类植物爆发，其内脏器官便会摄取这种物质。海产品贝壳类带有内毒素或重金属超标一般和“赤潮”和“海面受环境污染”相关。

二、海蛎子什么位置不能吃详解

1、砂囊：砂囊便是海蛎子的内脏器官一部分，便是图中中圆形里的那团灰黑色的东西，这一内脏器官一定要全部清除干净才行，里边都是海蛎子的排便和未消化的食材。

2、腮：再下面这些桔红色或橘黄，呈眼睫毛状的位置便是海蛎子的腮了，它也是不能吃的位置之一，要除掉。

三、吃扇贝喝什么酒

在西方国家的菜谱中，海蛎子一般 的处理方法是根据无盐黄油煎煮，或是裹上面包粉一起炸。在服用时一般 配上半干白葡萄酒。

做海蛎子需放干白葡萄酒，这一方式 听起来新鮮，实际上也有一定的药理学根据。

扇贝肉中带有的多不饱和脂肪在烹饪的时候容易空气氧化，而干白葡萄酒中带有丰富多彩的抗氧化性成份，二者的融合更有利于确保海蛎子的营养元素不外流，并且，干白葡萄酒炒扇贝还能合理除去海蛎子的海腥味儿。