发面油条的做法和配方

炸油条能够 说成很多人 常常喜欢的尽早。非常是炸油条配豆桨，也是我们中国人的經典早饭。许多 住宅小区的外边就会有卖炸油条的早饭摊，每天早上都是见到许多 人去那来上二根炸油条吃。但是有的人還是感觉外边卖炸麻花的油不太环境卫生，想自己在家制作油条。接下去就跟大伙儿共享一下醒面油条的做法和秘方。

一、发面油条作法一

食物：高筋粉500克、食用油适当、发酵粉5克、温开水250ml。

作法：

1.温开水揉面，发酵粉用温开水化掉倒进小麦面粉中，拌到无粉剂融合好，密封性洗脸盆放到温度低的地区，发醇一夜。

2.早上面发酵好啦。取下面的一部分擀成厚的厚擀面皮，依照自己的锅来取决于，面胚的尺寸，在表面刷点油。

3.切完的油条面胚，二个用筷子轻按一下，轻轻地的拉申一下边胚.

4.滚油大约有80度上下，可以用招聘面试下，火不必放大，放进油条面胚炸好一面在翻一面，色调金黄色就可以。

三、发面油条作法二

食物：普通面粉250克（500克），冷水150克（做面糊用） 15克（做天然苏打水用），盐2克，速溶咖啡干酵母粉3克，苏打1克，植物油10克。炸制植物油多个。

作法：

1..将小麦面粉（有发孝粉的再加发孝粉一起）和酵母菌放到一起，放置砧板上，正中间挖一个凹坑，逐量添加冷水，加一次就把正中间的小麦面粉和冷水揉匀，随后再放水，一直到能够 搓成一个光洁的面糊，盖上盖子或是面盆等器皿开展发醇

3.发醇到二倍大以后，在手掌心上抹点油，将面糊里的气体轻按出去

4.再将10克植物油和面团放到一起揉匀

5.再次盖上面盆或是盖子等醒20分钟

6.将苏打和15克冷水混和匀称成天然苏打水，左手握起握拳，用手臂沾上天然苏打水一点一点揣进面糊里，揣匀称

7.再搓成面糊，盖上器皿发醇到二倍大

8.取下来用手轻按出去里边的气体，油面糊就搞好了

9.用力相互配合擀面棍，沾上油，将面糊变成厚约半厘米高，一指长（中拇指的长短，由于家中的锅小，太长了忘不掉）的正方形

10.炒菜锅里倒进半锅油，低火加温。手里粘油，将面糊切割成两指宽一段

11.一段摞在一段上边

12.木筷上沾点油，从正中间往下压，制成炸油条胚

13.直到油七成热时，将炸油条胚变长以后渐渐地放进锅中开展炸制。等它飘起来以后过五六秒用筷子从一边轻轻地的将炸油条拨了翻过来回来再次炸制，等炸油条基本定形了就需要勤滚动，避免 它一面炸焦了一面还没有熟。直到炸油条整体变为橙黄色且澎涨非常大就可以捞出来沥油享受啦！