烤肉蘸料干料配方

炭火烤肉也是备受年青人钟爱的一种用餐方法，而在吃烤肉的情况下，自然也是有很多不一样的沾料能够挑选，这种沾料关键依据本人的口感开展挑选。比如有些人喜欢吃应用花生酱配制出去的沾料，而有些人喜欢吃应用辣椒粉配制出去的沾料。下边则给大伙儿解读了有关烤肉蘸料颗粒料的秘方。

烤肉蘸料颗粒料做法：

原材料提前准备：10克辣椒粉，50克五香粉，50克熟芝麻粉，100克熟花生粉，50克桃酥渣，10克食盐，菜盘，汤勺。

第一步：往菜盘里添加10克辣椒粉。

第二步：应用汤勺往菜盘里添加50克五香粉。

第三步：然后往菜盘里添加50克熟芝麻粉。

第四步：再次往菜盘里添加100克熟花生粉。

第五步：随后往菜盘里添加50克桃酥渣。

第六步：最终往菜盘里添加10克食盐。

第七步：用汤勺将各种各样原材料搅拌均匀，烤肉蘸料颗粒料就早已制做进行。

温馨提醒：以上调味品去除辣椒粉，食盐，五香粉，其他加上的调味品都可以凭着本人口感开展调配。

制做炭火烤肉的腌汁：

原材料：韓式汤生抽1000克，水酒200克，味汁(一种日本调味品，色呈浅黄，类似新中式烹饪中的料

酒)100克，白砂糖500克，白胡椒粉150克，鸡精100克，蒜头100克，姜片200克，圆葱500克，梨500

克，芝麻油50克，熟芝麻50克，冷水4000克。

制 法：

1.将汤生抽、水酒、味汁、白砂糖、冷水放进器皿中搅拌均匀后，添加鸡精、白胡椒粉调均匀，静放预留。

2.姜片、蒜头、梨、圆葱清洗后，用搅拌器搅弄成茸状，再倒进静放的料汁中，最终放进芝麻油和熟芝

麻搅拌，置冰箱冷藏室储存。

留意：把握好汤生抽、水、白砂糖的使用量，假如水过更多就是腌渍出去的肉色调不太好，若白砂糖过更多就是易使肉

在烘烤时调焦煳。

制做炭火烤肉的蘸汁：

原材料：生抽500克，冷水1500克，白砂糖150克，八角15克，八角茴香15克，白豆蔻10克，胡椒粒10克，生姜片

15克，大蒜15克，葱节20克，圆葱块20克。

制 法：

将生抽、冷水、白砂糖下锅容易上火，烧开后，放入八角、八角茴香、白豆蔻、胡椒粒(拍破)、生姜片、大蒜、葱

节和圆葱块，转文火熬煮成香气时，拨通料渣无需，即成蘸汁(制冷后放进电冰箱中储存)。

制做炭火烤肉：

原材料：牛里脊肉10Kg，腌汁2.5Kg，蘸汁、食用油各适当。

制 法：

1.将牛里脊肉片发展15～20公分、宽4～5公分、厚约0.2公分的片状，放进腌汁中腌制30分钟。

2.炒菜锅置烧烤箱上，刷上少量食用油，将嫩牛肉铺平在底锅，用火灾炙烧至流血水时，再翻面烧熟，

就可以。

说 明：

1.烘烤时，因牛羊肉规定嫩爽，故一般烤至八分熟就可以;全部烘烤全过程中只有滚动一次。

2.服用时，先用剪子将烤好的牛羊肉裁成一小块，随后用新鮮的生青菜叶包卷上炭火烤肉片、辣椒圈、大蒜片、

葱丝，再蘸着制好的蘸汁服用。

3.制做烤猪肉、牛肉的方式 与烤牛肉是一样的，仅仅生猪肉应取用里脊，牛肉应取用羊肋脊位置和羊