如何用小麦粉做馒头

小麦面粉是能够用于制作馒头的，一般采用的小麦面粉是中筋粉的，而制作馒头需要采用的原材料是小麦面粉、酵母粉和温开水，将小小麦面粉跟酵母粉依照250:1的占比混和匀称，随后再用温开水开展揉面，搓成面糊以后置放醒发1个小时后，再用面糊切割成小面糊，放上笼屉里边隔水蒸20分钟上下就可以产生馍馍了。

关键颗粒饲料：小麦面粉500克、温开水（25-35摄氏）250、ml发酵粉2-3克

作法流程

1.：化掉酵母菌用在其中125克温开水将发酵粉化掉

2.：刚开始加料将小麦面粉倒进洗脸盆，正中间扒个坑！将化掉的发酵粉连水一块倒进面中，随后将剩下的水也倒入！假如小麦面粉较干，面糊硬的揉没动，你能适度多再加几十克的水！假如给你面包机，那麼便是将小麦面粉倒进面包机中，别的实际操作都一样！

3.：刚开始揉面用力将小麦面粉和水翻拌，随后用劲将所有原材料搓成匀称光洁的面糊，和面留意好多个姿势，1：将面糊举起擦洗脸盆，将洗脸盆上的干小麦面粉或是小面疙瘩粘干净！2：攥紧拳头压下去，那样能门把身上的面粘干净，3：用手压下去面糊，那样可以把手掌心上的面粘干净！:4：最终反复揉压至面糊光洁！这好多个姿势反复几回，你也就能揉出传说中：面净、手净、盆净这“三净”的面糊来！

4.：面粉发酵面粉发酵时盖好，避免发醇全过程中面糊外皮吹干发硬！发醇跟溫度有非常大关联，要是在零度以上的室内温度都能发醇，溫度过低发醇的比较慢，一般夏季当然室内温度2钟头能发醇好，冬季则需要2个钟头乃至更长期，可是你能把洗脸盆放进有暖气片或是中央空调处，相对性温暖的地区，要是溫度能做到20摄氏度以上基本2个钟头上下就可以发醇好！

检测面糊是不是发醇好有2个标准1：容积增大一倍上下。

5.：和面排气管先将控制面板上撒些干小麦面粉，手里也沾些干小麦面粉，随后将面糊从洗脸盆取下放进控制面板上，那样不会面糊黏住控制面板和手！

6.随后着手用劲揉压，揉压至面糊又想黏住控制面板的情况下再撒上一层薄薄干小麦面粉，那样反复揉，反复撒上一层薄薄干小麦面粉，多反复几回，这个时候空出些力，多揉一会，一会蒸出去的馍馍便会越劲道美味

7.那何时算揉好呢？用刀割开面糊，断开面看不见显著蜂巢状了就好了，假如里边也有很显著的蜂巢状，你也就急着做馒头得话，蒸出去的馍馍口味不仅会少，还会继续外皮皱皱巴巴的不好看！馍馍还可能都开裂张着嘴！

8.馍馍成形面糊揉好之后，用力将面糊揉成手腕子状大小的条形

9.随后用刀匀称割开，切的情况下把握三个字的要点：快、准、狠！那样切出来的馍才可以匀称和样子的漂亮！

10.切完以后应快速将每一个馍馍面糊分离，如不分离2个邻近的馍馍迅速便会粘连！

11.假如你需要做圆溜溜馍馍，那麼再次把切完的面糊揉成圆团，随后寻个最光洁的一面放到上边，把面糊放到砧板上，用力捧着往返搓，搓至所有变圆，底端小些上边大点的馍馍状！无论是切完還是搓好的馍馍，下边必须沾些干小麦面粉再放到控制面板或是别的器皿上，防止粘住控制面板哦！上边要用东西盖上哦，否则会外皮发硬，

12.醒发松驰搓好的馍馍不可以马上入锅蒸哦！要让馍馍在常温状态放一会，使面糊松驰一下！醒发的情况下还记得一定找东西盖好馍馍避免外皮变硬！如果不醒发得话很有可能遇热后被烫死！也可能会外皮发硬，里边涨大导致馍馍裂开！一般室内温度下醒发15-20分钟就可以了！这个时候你能烧开了哈！随后将蒸屉用软毛刷刷上一层油，或是将笼布弄湿放到上边！那样做是以便馍馍煮熟后不会粘在蒸屉上

13.做馒头将醒好的馍馍逐一放到蒸屉上，放馍馍的情况下，每一个馍馍中间要空出馍馍一半的间距，由于馍馍在蒸的全过程时会涨大的，如果不空出充足的间隙，每一个馍馍会相互之间黏连在一起！千万别开水上锅蒸，那样陡然遇热，非常容易被烫死！温开水冷水都能够哦！那样一开始文火蒸5分鐘，以后开较大火力点蒸

14.煮制時间从沸腾算起依据馍馍尺寸大概蒸15-25分鐘一般就熟透，即使无论馍馍尺寸和煮制時间！也有一个检测馍馍煮熟的标准，那便是开启盖子，用手指将馍馍按下来一个坑，要是没有恢复原样那麼便是馍馍都还没熟，赶快盖上盖子再次蒸！假如可以快速恢复原样，证实馍馍熟透！