正宗砂锅的做法及配方

坚信很多人都吃过石锅煮的东西，而且在吃过以后忘不掉，由于用石锅煮出去的东西能保存它本来的香味，再加石锅原本就会有聚热和聚味的功效，因此石锅做的东西可以进味，可是用石锅做食物也是需要注重方式和方法的，并并不是任何人都能做的很好吃。今日网编就给大伙儿详细介绍纯正砂锅的做法及秘方。

由于石锅主要是靠汤的鲜香，因此要提早熬料大骨汤，大骨汤中添加猪骨头，鸡骨架，猪肉皮，鲜虾，八角茴香等。熬做成奶白色即可。接下去准备好石锅中需要放的各种各样原材料。煮的全过程中，先给汤调料，由于大骨汤中是沒有调味品的。加上各种各样辅材，最终添加手擀面。

砂锅的做法

1、把鸡用冷水清理干净，放进石锅中，添加未过鸡脯肉的冷水，再添加葱、姜、八角和八角茴香，开火灾至烧开。

2、烧开后，换低火煮至鸡脯肉能用筷子插到，就可以关爆火，把佐料所有捞起来，把鸡脯肉捞出掰成小段，老母鸡汤避免预留。

3、把干手擀面放进水里侵泡到软后，在锅中添加适量的冷水至烧开，把手擀面放进锅中煮至透亮后捞出。

4、把海带丝和豆芽菜清理干净，海带丝切条合着豆芽菜一起放进老母鸡汤中，开枪至烧开后，换低火煮5分鐘上下。

5、添加鸡丝和手擀面放进锅中至烧开，放进适当的盐。

6、再放进适当的白芝麻油辣子，煮一会就可以出锅服用咯。

方式二：

由于石锅主要是靠汤的鲜香，因此要提早熬料大骨汤，大骨汤中添加猪骨头，鸡骨架，猪肉皮，鲜虾，八角茴香等。熬做成奶白色即可。

接下去准备好石锅中需要放的各种各样原材料。

煮的全过程中，先给汤调料，由于大骨汤中是沒有调味品的。

加上各种各样辅材，最终添加手擀面。煮开才行。

常见问题

最终再放朝天椒