粉皮是用什么做的

我们的日常生活有很多人都非常喜欢吃红薯粉皮，实际上红薯粉皮和凉面是类似的，都能够用拌凉菜的方式 吃，并且在拌凉菜的情况下还能添加各种蔬菜，大部分红薯粉皮全是用木薯淀粉做出去的，有一些各自应用五谷杂粮做出去的，因此它的营养成分十分的高，那麼粉皮怎么做简易又美味呢?

主要材料：绿豆淀粉50、水50

辅材：盐2'比萨烘烤盘或不锈钢板浅盘 1个

流程一将绿豆淀粉和冷水按1：1的占比加一点点盐调为绿豆淀粉液。

流程二舀一勺木薯淀粉液，上下前后左右晃盘，使液體匀称地遍布在盘里，随后放进烧开水的锅内，浮在沸水表层。

流程三待盘里木薯淀粉液做了后将全部盘沉到沸水中。使红薯粉皮充足烂熟。

流程四待红薯粉皮变为基本上半透明后就表明早已彻底完善，这时捞起来披萨盘，立刻放进旁边装满凉水的盆中开展制冷。

流程五随后在凉水盆中用手指将红薯粉皮边沿脱离披萨盘，用手指腹轻轻地往下推凉面，不必用劲硬拽，以防拉皮裂开。

流程六好了，薄如纸的拉皮就搞好了。如何吃就随你爱好啦。拌凉菜，烧菜，熬汤，总之如何吃都美味喽。

手工制做方式

一大米粉皮手工制做方式

粤西红薯粉皮以稻米为原材料，一般用冬天稻黄谷，用心生产加工成高梁米，用适度占比的水，浸一小时之后才磨，务必磨2次：第一次精磨，第二次精磨，适度再加千份之三的服用矾水.那样，红薯粉皮越来越软韧嫩滑，白含有透.

蒸具采用毛竹做成的，竹蒸具备正方形的和环形二种.红薯粉皮制做采用正方形蒸具，炒锅要密气遇热匀称.

蒸红薯粉皮时，最先要把炒锅中的水烧开，再在蒸具下铺好一块侵泡好的白蒸布，蒸布要刮平紧靠蒸具， 刷上植物油，防止粘布，落浆匀称且要薄，用火要猛火，并非常要把握熟度，熟度过少不烂熟生浆不好吃，熟度过多蒸出的红薯粉皮不光滑不足软嫩。

红薯粉皮蒸熟后，立刻取出脱落，让其排热，这就是广州人常说的红薯粉皮、河粉、猪肠粉.拌以调味品就可以服用.

干米粉的制作是：等红薯粉皮排热后摊在竹帘子上晾干，旋转一次，使双面干躁匀称，待晾风干时伸缩切割成丝条形，梱扎后再取得太阳下晾干.