红枣核桃糕的做法自制

红枣核桃糕是许多大家都较为喜欢的一种甜点。可是假如自身要想在家里里边去制做，味儿上便会遭受一些限定，越来越并不是那麼纯正，如果要想完全制做出去纯正的红枣核桃糕，就需要留意流程，并且需要在微波炉加热上边加温一段時间，绝大多数都需要加温七分钟上下的時间，才能够让味儿越来越更为好。

作法流程

1. 湿热的牛乳和面粉混和搅拌，加生鸡蛋搅拌，加一小撮盐搅拌（非常少非常少就可以了）。

2. 核桃仁和大枣备一小块，添加上边的牛乳液中搅拌均匀。

3. 倒进能够微波加热的器皿中，盖上静放20分钟。

4. 放微波炉7分鐘拿出来。

趁着热脱模脱盘。

1.上粉：将 檽米侵泡7天之后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并且用100眼 骰子筛粉，随后放置所设的环境湿度很大的自然环境中消化吸收水份，变成上粉。上粉時间7天上下，以手捏粉子结团经久不散垮就可以。

2.搅糖：搅糖中川白砂糖89%、食用油5.5%、麦芽糖5.5%。制做同“花糕”中搅糖的做法。

3.细砂糖：搅糖与上粉混和，并反复挤压成型，使之绵软。再将在其中40%的细砂糖，用40眼骰子筛粉，做为底、整体面层细砂糖。其他细砂糖做为中高层细砂糖。

4.心料：酥桃仁剁碎后，用白砂糖水冲洗湿。白砂糖水体以调料中川白砂糖的45%在开水锅内融化而成(水流量为常用白砂糖的25%)。随后混和其他的川白砂糖，并与中高层细砂糖拌和匀称。

5.装盆：用独裁木盆。装盆时，底、面细砂糖参半，中高层细砂糖为总产量的2/3，先安底细砂糖，并且用青铜镜走平，再装心料(中高层细砂糖)，再走平，随后装面细砂糖，并走平卡紧。

6.成形：装盆后，在盆内按约长4.5公分、宽约1.5公分、厚约1.5公分的规格型号切片成形。

产品质量标准 规格型号：长条状，尺寸匀称，身材详细，楞线明晰。

颜色：乳白色。

组织：细致、绵软、滋养、横切面层级清楚。

口感：纯甜，有突显的桃仁芳香。