生肉馅熟肉馅的区别？

日常生活，一般煮饭的人都了解，饺子馅有生的和熟的之分，那这二者之间到底有什么不同呢？实际上熟饺子馅便是把饺子馅生产加工熟透，生饺子馅是沒有历经生产加工熟的，是生的，熟饺子馅是归属于二烹制生产加工后的，泛油率高，因此 ，身患高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好是不必服用。因而，一般還是建议食生饺子馅比较好。

怎么调肉馅美味又嫩？

食物调料

2斤饺子馅、葱、蒜、生鸡蛋、生抽酱油、黑胡椒粉、盐、食用油、芝麻油、粉条。

制作过程

1、提前准备2斤饺子馅，多一些廋的少些肥的，最好是采用猪后腿肉，这里皮偏厚，廋肉占比较高，含有很多的胶状物物质，最合适用它来做丸子吃。

2、打进二颗的生鸡蛋，它关键能具有嫩滑的功效，再放入葱段，来个蒜泥，两者都提鲜的食物，调配饺子馅全过程中，要是没有独特表明，一般都是采用。

3、刚开始给它调料，放进生抽酱油、黑胡椒粉、盐，各有来上一点。

4、随后淋入适当食用油，此处放花生油热锅冷油均可，后面一种较为可用凉菜，在烹制的全过程中，它能最大限度的锁定美味的汁水，再放进少量的芝麻油出香味。

5、调肉馅最重要的一步，便是放进小半碗的芡粉（粉条），水和粉的占比各一半，拌和溶化后，再倒进肉末当中。2次放水的目地是让肉丸子更为的嫩滑可口。

6、再倒进小半碗的冷水，沿着同一个方位不断的拌和，時间务必持续上5-6分鐘，那样饺子馅才会挨打上力，那样做出去的猪肉丸子，又香又嫩滑，非常的美味。

7、捏好肉丸子以后，炸着吃、煮着吃、蒸着吃，就请大伙儿自便了，今日的关键是教大伙儿，怎样调成美味嫩滑的饺子馅。

怎么调肉馅美味又嫩

温馨提醒：

1、拌和饺子馅的全过程中，除开加淀粉水，也要再加一次水，那样做出去的肉丸子，口味较为嫩滑。

2、调配饺子馅的全过程中，务必放进适当的食用油，它不但能够 具有润化的功效，并且能够 最大限度的维持住肉的美味。

3、饺子馅中，还能够加上入起它的当季蔬菜、各种各样贝壳类，主要材料也不仅限于生猪肉，牛肉、羊肉均可可用。