鼓浪屿芒果糕

芒果糕，真的是吃过一次就要人忘不掉的那类我觉得，全能的网编又上线，上知天文下知自然地理的，上得了厅堂下的了餐厅厨房，这说的便是网编。不久前就有些人问网编，想在家里吃到美味的芒果糕，如何做便是一个问题，可因为我不容易啊，可是网编太出色了，自身学了做芒果糕，下边就让你娓娓而谈。

主要材料 2人份

生日蛋糕1片、芒果460克

辅材

鲜奶油300克、紫红薯150克、鲜奶油10克、蛋黄30克、牛乳85克、吉利丁片15克、吉利丁粉6克

调味品

细砂糖30克、白砂糖50克、纯粮酒5克、水176ml

流程

1紫红薯清洗煮熟碾碎泥，添加20克盐和炼奶搅拌均匀

2芒果糕的做法全集的做法大全

将搞好的紫薯泥认真型磨具制成桃心紫红薯放进冷藏室预留

3将抹茶戚风生日蛋糕体分为三片

4将一片抹茶戚风生日蛋糕放进磨具中，用保鲜袋包囊好放进冷藏室预留

5将芒果清洗削皮将瓜瓤用多功能料理机搅弄成泥

6再将芒果切切丁预留

7吉利丁用2℃冰沸水侵泡10分钟

8畜类鲜奶油加细砂糖消磨六成发预留

9将鸡蛋黄、20克盐、牛乳翻拌

10再防水防火煮至粘稠

11添加泡软的吉利丁拌至融化

12再放进200克芒果泥翻拌，再隔凉水减温至35℃

13把流程12分次添加消磨的鲜奶油中翻拌

14再滴进君度酒翻拌，芒果幕斯面浆就可以

15将桃心紫红薯贴在磨具里壁放置

16用裱花嘴将幕斯面浆挤进磨具里

17在幕斯下铺满一层芒果粒

18再将剩下的幕斯料倒进磨具里，抹平表层。放冰箱冷冻至凝结

19将芒果泥、糖、水、明胶粉搅拌均匀，再容易上火烧开，隔凉水减温至25℃

20将千层蛋糕从电冰箱取下，倒进芒果淋面，再放进冷藏室

21用电吹风加温磨具侧面，出模

22将芒果去皮切片状叠成玫瑰型，放进生日蛋糕上装饰设计就可以

做菜方法

一般制做小点心的全过程中，需要减温时，可选用隔凉水减温的方法，减温的速率较为快

吉利丁需泡足六倍的水，即按吉利丁1：水6的占比，制做幕斯面浆才可以避免 不成功

生日蛋糕放冰箱冷冻约6钟头便会凝结了

幕斯装进裱花嘴内挤进磨具里可避免 生日蛋糕体出現裂缝

做好的蛋糕要尽早服用哦，紫红薯放久了不但口味差还会继续掉色哟