冻蟹直接蒸还是解冻蒸

大闸蟹是很多人都很喜欢吃的特色美食，要不是在产大闸蟹的地区，许多 情况下我们买的大闸蟹，需要放到电冰箱里开展冷冻解决。针对一般的冷藏食材，可能解决起來较为非常容易，但遇到冷藏的大闸蟹，很多人就不清楚该如何处理了。那麼，冻蟹立即蒸還是解除冻结蒸？下边我们就看来一下吧。

冻蟹解除冻结后蒸比较好。

冻螃蟹蒸多久

记牢吃冷冻螃蟹的情况下解冻后看一下是不是异味重，如无臭味能够以下作法:

1、煮蟹法

清洗蟹后，嵌入装满开水的锅内，增加姜一块，猛火煮之。一般500克以上的二十分钟，六两下列的十五分钟。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚望天放进笼屉中，上置清洗抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

沾料：用一碗半醋，三碗半生抽，六匙白砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟就可以。

2、秘笈蟹

原材料：蟹一只、大蒜四两，朝天椒、槐盐

作法 1.先把蟹解决干净，切割成4～6块。 2.起油锅，将蟹炸至橙黄色，捞出预留。 3.把蒜饵放进锅中炸至橙黄色，捞出预留。 4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵下锅，放进槐盐翻拌就可以。 小时间： 1.槐盐时五香粉和盐的化合物 2.蟹棒是非常易熟的海货，因此，先让蟹过锅中，就可以使汁水封死，不外流。但是時间不可以太久，不然，肉质地太老，汁水反倒外流。

3、豉汁蟹

原材料：蟹一只，水豆豉一两至一两，小辣椒2两，蒜饵2两，鲜奶油2钱

调味品：香油，糖，味精粉适当

作法： 1.把蟹解决干净，切割成六块。 2.起油锅将蟹炸至橙黄色捞出预留。 3.把小辣椒切成片，添加鲜奶油、水豆豉进行爆香，添加十两大骨汤及调味品煮2分鐘水淀粉勾芡就可以。 谨记谨记吃蟹时一定要喝些酒尤其是冻蟹!要不然会拉肚子的。

吃冷藏阳澄湖大闸蟹的常见问题

1.冷藏的阳澄湖大闸蟹不适合做醉蟹，也不宜直接生吃，这类阳澄湖大闸蟹早已身亡，在解除冻结触碰到溫度和气体以后会迅速的溶解霉变，因而，需熟吃。

2.冷藏的阳澄湖大闸蟹在解除冻结以后需尽早的烹制解决，以防在其中的食用菌和裂头蚴在升温后特异性提高，很多繁育，减少阳澄湖大闸蟹的营养成分，还非常容易造成腹泻。