卤水羊肚的做法大全

卤水羊肚是归属于一种传统式的美食特色，是用卤的方法来开展制做的，卤水羊肚的口味口味与众不同，并且营养成分丰富多彩，制做简易，卤汁的方法也是有很多种多样，不一样的卤汁方式 会作出不一样的口味，能够将羊头肉清理干净后煮开，侵泡在卤汁之中就可以。

作法

1、羊头肉清洗，放进冷水锅中烧30分钟，取下清洗，控干。

2、卤汁烧滚后放羊头肉，用文火煮2钟头，取下，打花刀摆盘即成。

作法二

食物;主要材料;羊头肉1副

辅材;糖适当，盐适量，米酒适当，酱油适当，老卤适当，姜适当，葱适当，良姜适当，八角适当，八角茴香适当，味精适当，白胡椒粉适当，小麦面粉适当，大枣3个

流程

准备好食物

羊头肉用冷水侵泡一下，捞起来，撒一把小麦面粉，揉十多分钟，洗去黏液，

用清水冲洗净，再撒些小麦面粉揉两下漂净--反复3-4次，

翻一面也那样清理，随后把里边的一些脏膜撕下，直至沒有臭味。

炒菜锅里放进半锅冷水，加些米酒，姜，葱，放进羊头肉煮5分鐘，捞起来漂净。

老卤烧开，

加些葱，姜，八角，八角茴香，良姜，大枣，酱油，糖等烧开，

放进羊头肉

火灾烧开后，用文火炖90分钟，炖的全过程时要经常翻一面再煮，避免沾底锅。

加些白胡椒粉，盐，味精烧开，熄火后，等当然制冷后捞起来，

切成片摆盘就可以上菜。