正宗清炖三黄鸡的做法

鸡脯肉是我们饭桌上较为普遍的食材，不但营养成分美味可口，并且口味也比较好，很受大家钟爱。三黄鸡的营养成分较为高，清炖三黄鸡是较为合适孕妇吃的，美味可口，在其中带有的胶原蛋白粉也是养颜美容的好原材料，是大补的东西，骨头汤也是鲜美美味可口。下边详细介绍几类清炖三黄鸡的作法：

作法一

中文名字 清炖三黄鸡

分 类 粤菜馆

口 味 香味儿

制做难度系数 两星

工 艺 清炖

提前准备時间 10-30分钟

菜肴详细介绍

菜式：清炖三黄鸡

菜系分类：粤菜馆

作用归类： 学龄儿童菜谱

制做难度系数：两星

提前准备時间： 10-30分钟

口感：香味儿

加工工艺：清炖

制做原材料

主要材料： 三黄鸡 平菇

辅材： 红枣 红萝卜 香莱

调味品： 小茴香 鸦片壳 茯苓 良姜 姜

作法

1、新鮮三黄鸡一只，清洗内脏器官。

2、小茴香二颗，多了夺鸡的鲜香。 鸦片壳一个，茯苓，良姜少量。姜半个切成片预留

3、平菇8个，泡在冷水中40分钟，红枣5个，放到冷水中侵泡30分钟

4、红萝卜一个，切割成块预留

5、锅中放水，烧制发烫，放三黄鸡，加温，水开，禄去海上白沫子。

6、锅里放2中的香辛料，将水加进落进三黄鸡就可以，火灾炖，水开，放进平菇和红枣，红萝卜，待肉质地稍熟，转小火慢炖。一般再炖30分钟就可以。

7、出锅前添加适量的盐，鸡精，加入一点白米醋，撒少量香莱 就可以享受大餐。

营养成分

平菇含有维生素b2群、铁、钾、维他命D原（经风吹日晒后转为维他命D）、味甘，性温。主冶食欲不佳，少气困乏。

作法二

用材

三黄鸡

米酒

姜

葱

白胡椒粒

辣椒干

麻椒

八角茴香

良姜

大枣

干桂圆

枸杞子

盐

香莱

清炖三黄鸡的作法

1三黄整鸡解除冻结，去内脏器官，鸡头，凤爪，臀尖，放冷水锅中绰水，烧开后捞起来用开水清理干净，沥干水分放凉备用

2锅中放焯焯水的整鸡，放进冷水，淹住三黄鸡，加上料酒，生姜片，葱段，白胡椒粒，辣椒干，麻椒，八角茴香，良姜，大枣，干桂圆，枸杞子等调味品，火灾烧开，除去浮末，盖盖子转文火焖炖1小时后，放盐再炖15分鐘，起锅放香莱就可以了

小提示

1.煮肉时要想喝粥用凉水炖，炖出的汤美味；要想吃肉开水炖，肉的美味可口

2.煮肉的水一次加满，期内不必续水，不必揭盖子，不然肉的香味释放，影响汤的美味可口

3.炖鸡肉时添加枸杞子，红枣，干桂圆，党参，川芎等中药材，会更滋补养生美味可口

4.文火煮肉既能进味，形也可以维持极致