煮绿豆汤的禁忌

绿豆粥是很多人较为钟爱的食材，主要是因为绿豆粥的营养成分很高，具备降低血脂、维护肾脏功能、降胆固醇的功效，夏天喝过还能解暑减温等，对人体的身心健康协助许多 ，可是并不是说任何人都合适喝绿豆粥，也并并不是绿豆粥沒有一切忌讳，那麼绿豆粥有哪些常见问题吗?

绿豆粥怎么煮最祛毒

颜色翠绿色的汤，最祛毒。

取一只不锈钢蒸锅，放水烧开后放进绿豆，盖上盖子。三分钟后，用饭勺舀出里边的汤，汤色清绿，回应全透明。里边带有很多的多酚类物质，要是见了co2，他们迅速便会掉色。

翠绿色的绿豆粥，豆油皮中总混的多酚类物质并未空气氧化，它的清热去火功效是最強的，想降火的人能够赶快喝下。由于这时豆汤总混的物质主要是豆油皮中的特异性成份，并且空气氧化水平最少，清热解毒能力最强。取下这种汤以后，再加开水再次煮，直至把黄豆粒炖烂服用就可以，加一点老冰糖，含有蛋白和维他命，营养丰富又美味可口。

煮绿豆汤的5大忌讳

忌讳一：不能用炒锅煮

用炒锅来煮绿豆汤，会影响汤的色调。金属离子通常会和绿豆粥中的多酚类物质产生“一氧化氮合酶”，使汤色发暗发乌。尽管沒有毒副作用物质造成，却可能会影响绿豆的抗氧化性功效，也防碍金属离子的消化吸收。因此，煮绿豆汤时，用炒锅最不适合，而用石锅更为理想化。家里有不锈钢蒸锅还可以。

禁忌二：别加纯蜂蜜

无需炒锅基本原理同样，不可以往绿豆粥里加纯蜂蜜。纯蜂蜜中带有多种多样矿物，包含亚铁离子。

绿豆粥怎么煮才最祛毒 喝绿豆粥的益处 煮绿豆汤注意什么

禁忌三：不能丢掉绿豆皮

大部分人要将绿豆粥表层飘浮的绿豆皮给丢掉掉，实际上最好是不必丢掉，因为它带有黄酮素、单宁酸等物质，对身体益处多多。

忌讳四：不可以扯开盖子

绿豆中的多酚类物质非常容易空气氧化，在绿豆粥和小米粥的煮全过程之中，会慢慢从翠绿色变为鲜红色。因此，在煮中理应盖上盖子，尽量避免与co2的触碰总面积。

忌讳五：不可以一次性放水

煮绿豆汤要分批放水。先放小量水，将绿豆煮盛开，再加很多水，将绿豆粥煮沸腾，那样能够减少绿豆完善的時间。