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精武鸭脖的卤料有哪些独家配方

饮食健康2022-06-23

年青人并并不是很喜欢家鸭的肉,都不喜欢鸭腿,但是大伙儿却偏要对鸭脖很感兴趣,鸭脖小小,细细,能够用于烤串,熬汤,做小零食全是十分非常好的挑选,但是要想把鸭脖和鸭脖子做的美味,能够来学习培训一下久久鸭脖的卤料的配方,学得了真实的秘方,才可以作出好吃的美食。

香辣鸭脖

原材料

主要材料:鸭脖子2个,鸭脖6个

调味品:食用盐3克,老冰糖8克,姜5克,八角2个,八角茴香1一小块,米酒5克,酱油8克,辣酱15克,麻辣酱15克,腐乳汁30克

作法

1、鸭脖子和鸭脖子清洗,入温开水锅,加少量米酒焯去鲜血,取下用凉水清洗,控干。

2、鸭脖子、鸭脖子放进炖锅,放进辣酱、麻辣酱和南乳汁。

3、再放进老冰糖、盐、酱油、姜、八角和八角茴香,加适当冷水,火灾烧开后转文火盖上外盖慢炖30分钟。

4、文火炖透后,打开表盖,转火灾收浓料汁就可以服用。还可以应先火侵泡四小时后再收浓料汁,味儿更棒!

技巧

1、鸭脖子和鸭脖子焯好水时用凉水清洗干净,凉水激一下,能够让鸭脖子肉质地紧实,啃起来更舒服。

2、全部的酱汁按自身喜爱适当加上,想卤出好看的鲜红色,南乳汁不可或缺,要是没有,还可以加少量红曲米,也一样提色。

3、文火炖透后,能够立即大火收汁,还可以先侵泡几个小时后再再次开枪炒糖色,侵泡后炒糖色,味儿会更浓厚。

4、鸭脖子、鸭脖子卤好后,最好是凉食,啃起来十分劲道且香,十分舒服。

食物菜谱发热量:389(卡路里)

主要材料新鮮鸭脖子2根

方式 /流程

称量全部调味品的使用量,将全部调味品都放进锅中,大约没到鸭脖子的2/3处,尽可能不放水

开文火,渐渐地焖,期内留意把鸭脖子翻一下,进味更匀称,時间的长度也是鸭脖子进味的标准之一。

在煮的全过程中,可依据本人口感加调味品开展调整口感。直到水焖干后,熄火,再焖2分鐘,摆盘,待冷了用刀割成节就大获全胜啦!

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