50款好吃的素菜做法

有很多人喜爱素食，素餐的确对人体有一定的调养的功效。尤其是如今的一些肉，有时里边也有猪肉精，也有防腐剂和生长素，假如选购不善，可能对人体会导致欠佳的影响，适度的吃些荤菜，不仅有利于心脑血管的身心健康，在减肥瘦身层面也可以充分发挥非常好的实际效果，下边我们就来掌握一些好吃的素菜的作法。

一、蒜蓉蒸茄子：

主要材料：嫩长茄子辅材：蒜头、鸡精、盐、糖、芝麻油作法：1、将蒜剁碎茸；四季豆清洗切发展条。2、炒菜锅内加点油烧开，倒进蒜末炒出香味，放盐、鸡精、糖、少量水搅拌。3、蒸盘上摆放四季豆条，将炒好的蒜末料汁浇上来，再放进笼屉蒸五分钟上下。4、取下蒸盘后，浇上芝麻油就可以。

二、素烧茄子

原材料：长茄子一条（300克） 尖椒1个 辣椒1个 大蒜瓣 4颗 （切小颗）调味品： 精盐1/4小勺生抽酱油1一茶匙 白砂糖1汤匙蘑菇精1/2汤匙1.四季豆切条形侵泡在凉水中20分钟。那样即节油，又不容易让四季豆掉色。2.锅内火2一茶匙油。3.浸好的四季豆控干水，放进锅内转文火爆锅。4.盖上焖煮，中途要经常滚动以防黏锅。5.一直烧至四季豆变松。6.放进青红椒，蒜头，及调味品炒成青红椒断生就可以

三、吉祥如意豆腐干

原材料：绿豆芽140克 薄豆腐干3块 尖椒1个蒜头3瓣调味品：生抽酱油1又1/2一茶匙白砂糖1汤匙1.绿豆芽去根，清洗控干水分。豆腐干切发展条，尖椒去籽切割成细条，蒜头去皮切成厚片。2.锅内冷油，放进豆腐干，大蒜片。3.文火爆锅至豆腐干出香气，变的略硬。4.放进豆芽菜。5.随后放进尖椒丝，及生抽酱油1又1/3一茶匙白砂糖1汤匙6.火灾快炒，用筷子把全部原材料混和，约1分半钟就可以起锅。

四、酱黄豆

原材料：鲜大豆300克、酱油3汤勺、白砂糖2汤匙、盐少量、麻椒、八角茴香少量。作法：1、先将大豆自来水清洗泡软，随后放到放锅里；2、放进酱油，白砂糖，麻椒和八角茴香；3、直到软强度适度，接到料汁类似时大豆皮微皱就可以，晾凉后服用。

五、水豆豉虎皮青椒

原材料：辣椒、水豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽酱油、醋作法：1、炒菜锅倒进油（比平常烧菜多一点点），大火烧至八成热，改低火，放进辣椒。2、用炒勺凝汽式住辣椒在底锅画圈，随后再煸炒，再划圈3、直至辣椒变松，外皮有橙黄色的焦皮涌起后留锅中底油，将辣椒盛出预留。4、炒菜锅中放进水豆豉和蒜泥进行爆香5、添加辣椒、小量水、盐、糖、生抽酱油、醋、蘑菇精，将调味品炒匀就可以，留意不必煸炒过多要不然辣椒会过蔫。乳腺朝天椒：维他命C的成分在蔬菜水果居于第一位，有温中散寒，健脾养胃的功效。用以胃寒疼痛，肠胃胀气，消化不良；外敷治冻疮，风湿关节痛，腰椎间盘痛胃及十二指肠溃疡。据生物学家的科学研究，朝天椒也有许多功效，例如对乳腺癌有预防功效；常常吃辣有益于心血管健康；朝天椒能缓解感冒的症状；朝天椒还可防止动脉硬化；常吃辣促进睡眠这些。此外，朝天椒带有一种叫“capsaicin”的物质，能够推动雄性荷尔蒙，进而加快基础代谢以达至点燃身体人体脂肪的实际效果，进而具有减肥瘦身功效。可是身患急性胃炎，肺结核及其痔疮或眼部疾病病人忌。

六、陈醋花生

原材料：花生仁、香莱、生蒜、老陈醋作法：1、花生仁清洗，晾晒，入锅中煸炒，直至花生仁掉色，捞出，放凉。2、将香莱、生蒜剁碎预留。3、在碗里倒进醋、放进适当糖。4、将晾透的花生仁、调味酱倒进密封罐，另外放进香莱和生蒜，盖上外盖，摇一摇，拌匀称，一会儿就可以吃完。