鸡蛋糕鸡蛋和水的比例

鸡蛋糕是一种很传统式的小点心，这类特色美食在做起來就务必要去留意生鸡蛋和水的占比，有很多大家全是因为沒有重视这二种食物的占比便会让鸡蛋糕在吃起來并不是那麼的绵软，值得一提的是，还需要在里面添加适量的糖份和食用油，全是能够提升鸡蛋糕的绵软水平，不容易在吃起來觉得到那麼的硬实。

主要材料

生鸡蛋（3个）、即发面粉（即里边早已有加上酵母粉的）（125克）

调味品

糖（50克）、食用油（30克）、水（60Ml）

作法

1、把生鸡蛋打进碗中，添加白砂糖、应用电动打蛋器或是木筷拌和到色调泛白，有泡沫才行（大约20分钟）

2、添加小麦面粉、吉士粉、酵母粉和温开水（发烫的水），凉水实际效果没很好，太热了又会把鸡蛋黄毁坏掉，用筷子或是电动打蛋器拌和成泡状（大约5分鐘）

3、将食用油匀称地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗

4、把不锈钢碗放进熬水的锅中，隔水加热三分钟，关闭电磁灶，倒进泡状的蛋黄液，火灾蒸30分钟。

5、假如生日蛋糕较为高得话可能沒有那麼快速，你是初学者得话可以用木签戳下来，要是没有见到黏糊糊的小麦面粉，那么就熟透，简易又美味的鸡蛋糕就出去啦。

以上的鸡蛋糕做法是在沒有电饭煲、电烤箱、微波炉加热的状况下做的，如果有电饭煲，那么就有此外一种作法了。

我还在为大伙儿详细介绍一种东北三省普遍的鸡蛋糕做法：

用材：2~3个生鸡蛋，干净的菜盘，放上少量葱段，少量开水，盐，大豆油，白胡椒粉（无关紧要）

先取一个干净的菜盘；

搅拌生鸡蛋，放进菜盘中；

放进少量盐，放大豆油，白胡椒粉；

添加开水；

放到炒锅里蒸上5~10分钟，（火力点最好火灾）；

取下菜盘，放上少量葱段；

那样美味有美味可口的鸡蛋糕就走出来。

1.准备好原材料。

2.取一个较为大的盆，盆中放进温开水，提前准备一个盆，把生鸡蛋打进盆中，白砂糖一次倒进里边。

3.并且用电动打蛋器将鸡蛋打发。

4.伴随着持续的搅拌，生鸡蛋越来越愈来愈粘稠，直到将鸡蛋打发到提到电动打蛋器，消沉出来的蛋黄液不容易立刻消退。

5.分三次倒进低筋面粉，用刮板从底往上面搅拌，使蛋糊和面粉混和匀称。

6.在拌好的蛋黄液里再倒进食用油，再次搅拌匀称才行。

7.把蛋黄液匀称的倒进一次性纸杯中，端起來在轻轻地用劲震两下，把內部的大汽泡震出去。

8.送进加热好175°的电烤箱，烤25分鐘，用木签插进生日蛋糕內部，拔下来后木签上沒有沾到生日蛋糕，就表明熟透。

9.烤好啦。