老式摊煎饼的做法

很多人都喜欢吃煎饼果子，可是伴随着社会发展的发展很多烹调方法也在跟随发展，因而煎饼的做法也是各种各样。自然制做煎饼果子的情况下和每一个人的口感爱好全是拥有 紧密联系的，很多人 還是较为怀恋旧式摊煎饼的做法。教师，摊煎饼可谓是最初的一种煎饼做法，做法相对来说更加简易。

1.作法一

揉面，先合成稠的，以防有干小麦面粉。再放水，蛋，五香粉，葱段合成稀的，便是可以淋成擀面皮的砂浆稠度。锅内加点油，尽可能让油沾的总面积大一些，舀一勺面浆，顺锅壁淋一圈。端出锅，迅速摇匀，使擀面皮成好看的环形（这一需要训练，由于面浆会迅速凝结）。当擀面皮边沿遇热翘起来，那灰刀当心铲起给擀面皮翻盘。2，3分鐘见到擀面皮稍显淡黄色，出锅。

2.作法二

用无盐黄油将圆葱粒、培根肉粒炒香；开面糊擀成擀面皮，放进磨具中烤制成型，取下预留。鸡蛋加牛奶混和，添加炒好的圆葱粒、培根肉粒，再放进盐、胡椒粉调料后，倒进成型的混沌皮内。将混沌皮放进18零摄氏度的电烤箱内烤制至牛奶鸡蛋液凝固。将混沌皮取下，切片装盆就可以。留意电烤箱的溫度，混沌皮不可以烤糊。

3.作法三

土豆去皮再切成细丝或是擦成丝，小辣椒切割成小圆圈预留。将切完的炒土豆丝中添加盐、小麦面粉，倒进冷水翻拌，调成面浆，能够 挂在炒土豆丝上的情况就可以。炒菜锅中倒进油，火灾加温，待油4成热时，舀一大勺炒土豆丝面浆，用铁铲按平，改为中小火煎，将红辣椒圈按在煎饼果子表层。待底端发硬后，翻过来再次煎2分鐘就可以。将生抽酱油、糖、醋调为沾料汁。将搞好的土豆煎饼配搭沾料汁吃就可以了。