红茶第一泡要倒掉吗

喝茶在我国拥有 悠久的历史，我们平常饮茶都很随便，便是随意泡沫，相比技术专业的煮茶就很业余组了。我们平常在电视机或是是影视作品中常常见到，大家较为技术专业的煮茶全是会把第一次的水扔掉，自身在泡绿茶的情况下，当然也在想这些方面的必要性。那麼，绿茶第一泡要扔掉吗？下边我们就看来一下吧。

冲调绿茶时，大家习惯性先将茶具冲到侵泡一会儿随后把第一泡茶水扔掉，称作“冲洗”。从茶艺的视角而言，第一煮茶的专业术语称之为“醒茶”。即：让熟睡或封尘的荼叶根据与气体和水分的触碰清醒过来，消化吸收乾坤人气值，再次容光焕发出荼叶的实质便于于冲调食用。因而在冲调绿茶时，第一泡要扔掉的，但醒茶有注重，要不然你扔掉的总是是荼叶中的营养元素。

为何冲调绿茶第一道要扔掉

第一，以便清理

饮茶时把第一泡扔掉，目地是洗去茶表层的灰尘和脏东西。这一习惯性与功夫茶道相关。功夫茶茶艺的冲泡方法在广东省、福建省、中国台湾等沿海地区比较多，喝功夫茶一般选乌龙。这种茶是需要炮制的。古代工业生产技术性没那么强，炒茶全是在一个铜鼎里用力炒，乃至也有人是用脚踩的。

绿茶第一泡要扔掉吗

因此 ，以便环境卫生考虑，大家在煮茶时下意识地洗一洗茶，把第一煮茶扔掉不喝，长此以往，这一习惯性变成功夫茶道的一道工艺流程。在煮茶接待客人时，主人家先冲走一遍，用茶碗盖刮掉漂在上面的泡沫塑料，一是清理茶表层的灰尘，二是表明对顾客的重视。

第二，以便醒茶

醒茶分干醒和湿醒。干醒是在冲调前，湿醒则是第一次冲调时，用适合的水及溫度使叶子伸展，洗去荼叶表层的灰层，使茶可以达到最好的冲调情况，等于给茶做下热身动作。

绿茶第一泡要扔掉吗

绿茶第一泡的時间

绿茶是全发醇型荼叶，含有物质浸取速率较为快，一般采用烧开后当然凉至90℃的水。一泡的侵泡時间不必超出10秒,以5秒内出水量为宜,以便避免正山小种绿茶香味的改变,要依据不一样的质量来决策正山小种绿茶侵泡時间,绿茶要闷可是不宜长期侵泡,前几泡的侵泡時间,不适合超出30秒,后几泡時间能够偏长一些。

冲洗的常见方式

1、侵润冲洗法

侵润冲洗法便是在饮茶以前，先将适当荼叶资金投入煮茶器材，随后引入沸水，但对沸水的引入量需有着严苛的控制，以不久可以淋湿干茶为宜，随后快速将水份扔掉，那样我们何不内心告知自身“我已经把茶洗干净了”（清洗心理状态），这也与技术专业上所讲的温和泡相符合，并且这般实际操作还特别适合我们嗅闻干茶被开水侵润后所释放的鲜灵的“温和香”，尤其是在品茗高端名优茶时，“温和香”是十分优雅幽静的一种香味，其也是荼叶使用价值的一项关键组成一部分。待享有完“温和香”，再进到一切正常的冲调程序流程。侵润冲洗法既能温和了荼叶，使荼叶可以充足的充分发挥优质茶分质量，又具有“清洗心理状态”之功，可以说一举两得！

绿茶第一泡要扔掉吗

2、刮沫冲洗法

刮沫冲洗法便是在冲调荼叶时，先将适当荼叶资金投入煮茶器材，灌水时选用悬壶高冲的技巧，一次性将沸水灌满煮茶器材，这时候汤色会出现丰富多彩的泡沫塑料造成并飘浮在汤色表层，我们习惯性上通常觉得泡沫塑料便是荼叶中的脏东西（实际上汤色中的泡沫塑料并不是全是由于荼叶含有脏东西而造成的，正好相反，汤色中的泡沫塑料主要是因荼叶中所带有的一种叫茶皂素的物质而造成），随后只需把白沫子刮去（一般会觉得脏东西早已被洗来到）就可以安心的食用了。