酱油和生抽有什么区别

生抽大概分成二种，一种就是生抽酱油，一种就是酱油。生抽酱油多用以拌凉菜特色菜，酱油多用以平时的烧菜。生抽酱油的色调一般比酱油的色调淡，其浓砂浆稠度还要略微稍逊于酱油，可是生抽酱油的味儿十分突显，较为偏咸。生抽酱油与酱油尽管同归属于生抽，可是其制做的方式一般不一样。

生抽酱油色调：生抽酱油色调较为淡，呈淡褐色。

味儿：生抽酱油合适一般的烹饪，味儿较咸。

主要用途：生抽酱油用于调料，因色调淡，故做一般的烧菜或是凉拌菜的情况下用到多。

生抽酱油的制做：美味鲜酱油是生抽中的一个种类，以黄豆、小麦面粉为关键原材料，人工服务连接种曲，经纯天然露晒，发醇而成。其商品颜色白里透红，味道美味融洽，豉味浓厚，体形清亮全透明，口味与众不同。

酱油色调：酱油是添加了柠檬黄，色调很深，呈深褐色并有光泽度的。

味儿：有一种美味甜甜的的觉得。

主要用途：一般用于给食品上色用。例如做清炖等需要着色的菜时应用比较好。

酱油的制做：老抽酱油是在美味鲜酱油的基本上，把榨制的生抽再晒制2~3月，经沉定过虑即是老抽酱油。其商品口味比美味鲜酱油更为浓厚。

生抽酱油、酱油及生抽的差别：

1、从色调上差别：能够 把生抽倒进一个乳白色瓷碟里摇晃色调，生抽酱油是淡褐色的；而酱油是深褐色而且有光泽度。生抽酱油是特等美味鲜酱油为主要材料，配以经当代加工工艺提炼的海鱼类、虾类的精华水，色调跟生抽酱油类似，但比生抽酱油颜色靓丽。

2、从味儿上差别：生抽酱油吃起來味儿较为咸；酱油吃到口中后，有一种美味的甜甜的；生抽酱油香气浓厚，味儿鲜美，海货口味绵长长久。

3、从使用方法上差别：生抽酱油关键用于调料，一般的烧菜或是凉菜均能用，也可以用以蘸食；而酱油关键用于色调，一般用以闷煮、清炖菜式等，不建议蘸食或拌凉菜；生抽酱油口感美味，关键合适点蘸、拌凉菜。

4、从体形上差别，生抽酱油和生抽酱油回应全透明、稍有壁挂；酱油砂浆稠度适度，壁挂显著。