正宗手工鱼丸的做法

自身制作鱼丸吃起來不仅十分的环境卫生，另外营养成分也十分的非常好，里边沒有防腐剂，沒有一些说白了的生长激素，或是是添加剂等物质，吃起來会更加身心健康，自己来制作鱼丸最先选购一些新鮮的食物，例如乌贼，鲤鱼这些，全是做鱼丸比较好的食物。此外也要挑选一些低筋粉，木薯淀粉，生鸡蛋等食材。

章鱼丸原材料：低筋粉200克是 粘米粉30克是 发孝粉1/2小勺 蛋2个 大骨汤350cc 高丽菜适当 乌贼适当 红姜片适当 海苔粉适当调味品 盐少量 生抽1小勺酱汁 沙拉酱做法：1.将原材料 低筋粉200克是 粘米粉30克是 发孝粉1/2小勺 筛粉预留2.将蛋打撒成蛋汁，添加大骨汤及做法1的颗粒料翻拌成面浆，再添加调味品调料3.高丽菜剁碎 乌贼切一小块预留4.将章鱼烧实体模型烧开，再将家庭装卫生纸搓成便捷抹油的样子，沾上油抹实体模型， 接著将面浆倒进实体模型大约5分满，放进高丽菜 乌贼块及红姜片，再淋满脸糊， 随后返复转动待面浆烤串成橙黄色的球体状时便可盛盘，浇上色拉酱并撒上海苔粉就可以。

酥炸墨鱼丸

原材料：（二人份量）墨斗鱼肉三百克，去边方包两块，白肉少量；调味品：盐 1/4汤匙，色拉油、白胡椒粉各少量，蛋白质、水淀粉各一汤匙，绍兴酒半汤匙作法：1、白肉放进开水中煮开后取下，自来水冲冻，造粒。2、方包造粒预留。3、墨斗鱼肉清洗，剁碎后搅烂。4、将粉碎之墨斗鱼肉与调味品拌和至起胶，添加白肉翻拌，制成墨鱼丸，滚上边包粒，放进滚油中炒至金黄色烂熟即成。评价：新鮮的墨斗鱼口感偏于口味淡，沒有其他海产品的美味或香甜，因此要适度多放些调味品。其较大特性是脆爽鲜嫩的口味和嫩白的肉质地，色香味俱全非常好。选容积很大的墨斗鱼做成墨斗鱼胶，实际效果最佳。

大骨汤虾丸

口感：汤鲜香美，鱼嫩可口关键原材料：鲩鱼1条1000克上下 生鸡蛋1个 木薯淀粉适当调味品：动物油1小勺 大骨汤15一茶匙 米酒1/3一茶匙 食盐2小勺 鸡精1小勺1、鲩鱼屠宰清洗，取其净肉，用清水冲洗净鲜血；把漂净的鱼类弄成鱼茸；2、往鱼茸内加食盐、鸡精、米酒、蛋清、木薯淀粉、动物油，搅拌；3、烧开水，把鱼茸揉成肉丸子入锅煮定型，捞起来备用；4、往锅内加宽汤，放入虾丸，加入食盐、鸡精，将虾丸煮开即成。