五香咸干花生米的做法

五香咸干花生仁是一种普遍的零食，特别适合用于作为下酒小菜，我们制做这类特色美食，我们能够 挑选将花生仁清理干净，随后在添加小量冷水、橘子皮及其麻椒等调味品开展水焯，水焯以后可能将花生仁捞起来，随后用文火开展风干煸炒，立即花生壳变黄的情况下就可以歇火了，喜欢吃五香咸干花生仁的盆友，能够 掌握它的作法。

食物：500克花生仁调料：麻椒二三十粒八角茴香二三个干橘皮半锅水500克盐

做法

炮制五香花生米的作法:

1.500克花生仁洗干净，沥水。

2.火锅内添加麻椒二三十粒、八角茴香二三个、干橘皮或柚皮一小段（这一可增香，不用也可以），添半锅水，烧开，再煮十分钟上下，至花椒大料们的味儿充足地融到水中。

3.水中添加一大勺盐，溶后，要尝起来极咸才好。

4.添加花生仁，待水再度烧开，花生仁进味，熄火。喜爱有味道的，多泡一会，再捞。喜爱味轻的，这时候就可以把花生仁捞出来了。

5.500克盐，倒进炒锅，将煮过的花生仁控干水，也趁着热放进，翻拌。麻椒和八角茴香可随花生仁另外放进。

6.打火，中文火，用炒锅不断煸炒，这一時间较为长，大概要二三十分鐘，要细心和仔细。尤其是当花生仁刚开始略微变黄时，要翻倍当心，改文火，时常取一只出去，在旁边放凉，试一下：若花生皮可随便捻去，花生仁也松脆了，表明早已炒好啦，这时要马上熄火。若花生皮可随便捻去，而花生仁仍不松脆，需再次煸炒至花生仁松脆。

7.炒好的花生仁所有取下，盛至干躁耐高温器皿中，放凉。随后就可以盛入薄膜袋中密封性，随吃随用了。

服用花生仁时要注意什么事宜？

胆囊切除者忌食：花生仁中高成分的人体脂肪是需要胆襄里储存的胆液来促进消化的，胆囊切除者早已丧失胆液储存作用，服用花生仁会造成消化不良的病症。

高脂血症病人忌食：花生仁中带有丰富多彩的人体脂肪，高脂血症病人原本血糖就高，服用花生仁后会快速进一步升高血脂而造成高血压或冠心病等症。

脾胃虚寒者少吃：花生仁中带有丰富多彩的植物油脂成份，孕妇、小孩子、肠炎病人和消化不良者等脾胃虚寒者要尽量避免吃，以防造成肠鸣腹泻等症。

瘀肿炎症者少吃：花生仁非常容易造成炎症并且在其中还带有一种能推动血液凝结的物质，跌打损伤瘀肿或是伤口感染的病人要少吃，不然非常容易由于血液凝结经久不散加剧瘀肿或炎症的病症。

不适合直接生吃：因为花生仁在田里生长发育，可能遭受病原菌、寄生虫卵和黄曲霉素的环境污染，直接生吃会把病原菌、寄生虫卵和黄曲霉素等有害物吃进身体，严重威胁身心健康。另外，花生仁中带有很多人体脂肪，服用生的花生仁可能造成腹痛腹泻等消化不良的病症。

不适合炒炸：花生仁历经火炒或煎炸后，在其中的维他命会被高溫毁坏掉，蛋白、甲基纤维素和花生皮也会因炭化而受到损坏，会大幅度降低营养成分和健康保健使用价值，还没法毁坏黄曲霉素。因此花生仁最好是自来水煮开吃，不但美味可口，能完好无损储存花生仁的营养成分和作用，还能过虑掉黄曲霉素。

慎吃花生米产品：花生糖或花生酱等花生仁产品，在生产过程中非常容易遭受霉菌感染而造成黄曲霉素，会比较严重危害人体肝脏乃至会致癌物质，因此在购买花生仁产品时一定要留意包裝上的保存期。

慎吃花生皮：花生皮有补血补气和活血的作用，合适贫血和负伤流血的人服用，但是血液粘稠度高的人要忌食花生皮，以防引起心脑血管病症。