东北筋饼的详细做法

 筋饼和北方地区的卷饼，南方地区的饺子皮食用方法贴近，全是用于卷菜和肉。可是和卷饼、肉粽对比，筋饼更薄、绵软而劲道。一张筋饼铺在报刊上依然能够认清报刊上的字。并且此饼很有延展性，卷菜的情况下绵软不容易破裂，是东北地区的  一种特色美食，由于要薄得几近透光性，因而得用全烫面来做，那样筋度被烫断，因而具备较强的延展性，更易实际操作。用这类面烙出去的饼又薄又软，特别适合老人和小孩服用。

 筋饼的食用方法和卷饼相近，但和卷饼比，更薄，更绵软，更劲道。一张筋饼铺在报刊上依然能够认清报刊上的字，并且此饼很有延展性，卷菜的情况下绵软不容易破裂。听说一个好的制做筋饼的老师傅做出去的筋饼能够3张还能透字呢  ！技艺堪称一绝！

 主要材料：中筋粉250克，开水200克  

 调料：盐1勺子，食用油适当

 专用工具：电饼铛

 作法：

 1.小麦面粉与盐，倒进洗脸盆，冲进开水，边冲边用筷子拌和成絮状物，待面絮稍凉，搓成面糊，醒20分钟；

 2.控制面板撒干面，将醒好的面糊搓成光洁的面糊，搓发展条，揪成等大的16个小剂子；

 3.将小剂子用力轻按扁，擀成大概10公分上下的圆皮，上边匀称刷一层油，以此摞上8个圆皮，最上边一层无须刷油；

 4.将摞好的饼用力匀称轻按两下，随后擀成玉米饼，留意要双面擀，维持两混沌皮的尺寸一致，厚薄一致；

 5.电饼铛提早加温，刷一层油，将饼放进煎煮，约1分鐘，将饼翻过去烙另一面，随后将最上边早已变为橙黄色那张饼皮轻轻地揭出来，叠成卷，放进平盘内，顶盖一块布，防止饼皮变干；

 6.以此将全部的饼所有煎熟，叠成卷，大获全胜；

 7.用饼卷下喜爱的菜啊，丝袜高跟鞋啊，抹上酱，刚开始享受吧。

 以上就是东北地区筋饼的详尽作法，筋饼制做难度系数较为大，一个好的制做筋饼的老师傅做出去的筋饼能够3张还能透字，听说也有4张的依然能的！但是沒有见过。。。缺憾啊！吃的情况下經典的火锅配菜有炒土豆丝、豆芽菜、嫩生鸡蛋、小肉  、丝袜高跟鞋等。哈尔滨市街边有很多筋饼店，最知名的有榆林镇筋饼、老昌春饼等，连锁店遍及全省。