良姜在调料中的作用

在我们的日常生活基本每日都是吃一些姜的，在烧菜的情况下是多少都是让一些姜在里面开展调料，姜具备服用的作用也是有药用价值的使用价值，在说到毕拨的情况下很多人都是认为和姜片是一个东西，实际上毕拨和姜片并不是同一种东西，毕拨归属于是中药材，姜片则是调味料具备药用价值的使用价值，自然毕拨在调味品中也有一定功效的。

高良姜的作用

高良姜为姜科绿色植物高良姜的干躁地下茎，高良姜别称风姜、小毕拨、高凉姜、毕拨、蛮姜、海毕拨，高良姜的作用，温胃散寒、助消化止疼，高良姜的功效，治脘腹冷痛、胃寒呕吐、呃逆吞酸，高良姜服药忌讳：肾阴虚有热者忌服高良姜。

高良姜的功效

高良姜能温胃散寒，助消化止疼，高良姜用以脘腹冷痛，胃寒呕吐，呃逆吞酸。

功效与作用

具备温中散寒、理气止痛的作用，主冶脘腹冷痛、呕吐呃逆、泄泻痢疾、寒疝、脚气、噎膈等症。

一、毕拨粥

食物：高良姜5克、稻米50克、大枣2枚、葱根2段、白砂糖适当。

作法：将高良姜晾干研末，用稻米、大枣熬粥，待粥将熟时添加葱根、高良姜粉，再煮一会儿；添加适量白砂糖调均匀，就可以服用。

作用：温中断呕，祛寒止疼。用以肠胃中寒，脘腹冷痛、胃凉气逆、呕吐冷水及堆积、停饮等症。

二、良差炖鸡块

食物：雄鸡1只，高良姜、砂仁、茯苓、胡椒粉各3克，生抽、葱、姜、盐各适当。

作法：将鸡褪毛及内脏器官清洗，切片，放锅内；加诸药品及调料，放水文火煨炖至软烂就可以。

吃法：随便食之。

作用：滋阴养血、祛寒、止疼。用以气血虚柔弱、院腹冷气机串痛、受冷痛剧、得热痛缓等症。

三、泰国绿黑胡椒酱

1、原材料：罗勒、香莱、青柠檬、红葱头、大蒜、孜然粒、香茅草、青辣椒、芫荽籽、高良姜。

2、鱼露、柠檬叶、棕榈糖、泰国虾酱。

3、红葱头削皮滚刀块，大蒜削皮，将青柠檬的表皮削出来（要是表层翠绿色的一部分不必里边的乳白色组织）。

4、朝天椒割开，去籽后随意及时。将风姜切除老硬的一部分后切成片。香茅草的表层壳子除掉，将挨近根处乳白色的一部分切成片，弃掉翠绿色那头切没动的一部分。

5、芫荽籽和孜然粒放锅内干炒一会儿至出香气。

6、将以上全部准备好的原材料放入搅拌器，挤进2个青柠檬的汁，倒进植物油 ，充足搅弄成糊状就可以。