豆沫的配料和做法

豆沫是一种较为知名的地区特色美食，尽管姓名称为豆沫，可是制做的关键食物确是小米和大豆。在制做以前要把小米历经长期的用小水泡，要泡到小米能够捻碎才算是最好是的情况。一碗好的豆沫会展现出透明色的觉得，在再加一些火锅配菜，随着着小米和大豆的香醇，口味细致滑爽，令人意犹未尽。

食物：

小米1000克，大豆、花生仁各500克，发制海带丝150克，水豆腐、西兰花各250克，白芝麻100克，红薯粉条(或红薯粉皮)750克，食盐150克，麻椒、八角各5克，花生酱200克。

制做流程：

1、将小米淘净泡透，同焙制好的麻椒、八角掺在一起，用石碾子碾成粘米粉。花生仁泡涨后煮开，大豆泡涨后碾成豆瓣电影，水豆腐用煎炸再切切丁，海带丝清洗切割成丝煮开，西兰花清洗切割成小段，白芝麻炒黄。

2、锅内加冷水约15Kg，放进花生仁、豆瓣电影、干海带丝、食盐，待水滚沸豆瓣电影即将熟时，把小米浆用冷水5Kg拌和开，倒进锅内，随后放入红薯粉条烧开，另外放入水豆腐丁、西兰花，撒进白芝麻搅拌即成。服用时，每碗淋入和开的花生酱。

小窍门：

1、小米侵泡至用力能捻碎为宜;

2、粘米粉边下锅边搅拌，沸后改成文火慢煮。

豆沫的特点

尚佳的豆沫若观色，呈透明色的黄棕色，佐以红翠绿色，精美护眼;其香，醇正的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生仁香、和蔬菜水果的芳香合为一体，浓厚得香气扑鼻;最终品位，糊粘稠细致，火锅配菜香酥嫩滑，回味无穷悠长。喝一口豆沫，好像饮一壶迷人的佳酿，满口持香。

小米的营养使用价值

小米的营养成份很丰富多彩，如优质蛋白，人体脂肪，碳水化合物化合物，胡罗卜素，维他命，碳酸盐，木薯淀粉这些，据科学研究，小米带有的维他命里维生素b212，维生素D，维他命D，维他命C的成分的都很高，吃小米，补充这种维他命，能够促消化，清目护眼，补充活力。

此外，小米还带有丰富多彩的铁制，吃小米能够补充含铁，有益于补血补气，维护头发，还可滋养皮肤，有助于皮肤的白里透红，美容养颜。小米还带有丰富多彩的蛋白，其蛋白质含量比稻米高，吃小米能够补充蛋白，提升人体的免疫能力，增加抵抗力。小米的功效也许多 ，比如能够美容养颜，清目护眼，促消化，提升身体免疫力这些。

美容养颜。

小米的维生素E和含铁的成分丰富多彩，吃小米能够补充维生素E和含铁，能够滋养皮肤，养颜美容。

清目护眼。

小米带有丰富多彩的维生素D，维他命C，维他命D，维生素b212等维他命，吃小米，补充维他命，能够清目护眼，推动优良眼睛视力的培养。

促消化。

小米带有丰富多彩的膳食纤维素，吃小米，补充甲基纤维素，能够滋养胃肠，促消化，有利于大便身体排毒。

提升身体免疫力。

小米带有丰富多彩的优质蛋白，吃小米能够补充蛋白，提升身体免疫力，增加抵抗力。