红酒分级制度

有关红酒分级的状况坚信大伙儿或多或少都人掌握，从市场销售的价钱上还可以看得出，有的十分贵，有的很便宜，这就是红酒分级规章制度的不一样，是如何分的呢？一是看色调，二是看時间，三是看酿造的方式，自然还与挑选的红提质量相关。不一样的酿造加工工艺也拥有 不一样的价钱，关键是酒的色调和口味也会不一样，因此价钱不一样。

一、依据色调

若以色调为区划标准，红酒能够 分成红酒、干白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒三大类。这也是最普遍的归类方法。

1. 红酒

红酒是由红提带皮发醇酿造而成的。一般，浸皮的時间越长，色调就越重。年青的红酒一般展现低沉的暗紫色或晶石鲜红色。伴随着阵年時间的增长，其色调会变淡，展现石榴红或钻石鲜红色。除此之外，红酒的色调也受酿制种类的影响，一些种类色调深，酿造出来的红酒色调会较为低沉，例如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉子(Syrah)。

2. 干白葡萄酒

干白葡萄酒能够 选用白葡萄酒品种和红葡萄品种酿造。在酿制干白葡萄酒全过程中，红提在榨取后除去葡萄和葡萄籽再开展发醇，那样就可以防止提纯外果皮中的黑色素和单宁酸。干白葡萄酒的颜色能够 区划为浓淡水平不一的青淡黄色、青柠檬淡黄色、橙黄色、棕色和深棕色。

3. 玫瑰红葡萄酒

玫瑰红葡萄酒的色调接近红酒与干白葡萄酒中间，它是由红葡萄品种历经短期内预浸发醇酿出的红酒。与红酒类似，玫瑰红葡萄酒预浸時间越长，色调也会越重。它的颜色从浅至深先后为樱花粉、石榴红粉、芍药红、珊瑚色和樱桃红。

二、依据形状

这儿的形状就是指红酒有没有出泡，这牵涉到红酒是不是带有二氧化碳。依照这一标准，红酒能够 分成静止不动酒(Still Wines)和起泡葡萄酒(SparklingWines)。

1. 静止不动酒

这指的是20℃时，酒中二氧化碳工作压力小于0.05Kpa(Mpa，一种压强单位)的红酒。现阶段目前市面上绝大多数红酒都归属于这类种类。

2. 起泡葡萄酒

起泡葡萄酒就是指在20℃时，酒中二氧化碳工作压力大于或等于0.05Kpa的红酒。普遍的起泡葡萄酒包含荷兰的香槟酒(Champagne)、意大利的卡瓦(Cava)及其西班牙的普洛赛克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)等。

依据二氧化碳压力的大小，起泡葡萄酒又可细分化为高起泡葡萄酒和低起泡葡萄酒，前面一种的二氧化碳工作压力大于或等于0.35Kpa，而后面一种则接近0.05至0.35Kpa中间。一般，目前市面上高起泡葡萄酒比较普遍。