钵仔糕的做法和配方

广东的美食特色小吃是许多的，非常是一些小点心。在其中钵仔糕便是广东省的一种非常知名的特色小吃，它的作法简易，食物在销售市场里就能购到，随便喜爱钵仔糕的特色美食发烧友们彻底能够在家里自身试着做，仅有留意好各食物的占比与控制好熟度，基本就能作出美味可口的钵仔糕。下边是网编梳理的钵仔糕的作法与秘方，期待能够协助到特色美食发烧友。

用材:木薯淀粉200g，粘米粉50g，糖100g，水400g，食用油少量。

流程:将木薯淀粉、粘米粉混和，把200g水与粉混和，一边放水一边拌和，拌和至无颗粒就可以，将200g水烧开后添加糖，煮至看不见白砂糖颗粒物就可以，先将一勺粉浆添加糖桨混和，再把糖桨边倒进粉浆边搅拌均匀，在磨具表层面涂一层食用油，促使钵仔糕熟后更非常容易出模，往磨具内加上馅，是多少本人爱好，把磨具放进炒锅加热，盖上外盖开火灾，加热到有蒸气出去就类似，添加粉浆，低火煮15分鐘，凉透后用竹签子大通道转一圈，就可以出模。

小提示:

1.粉浆的占比很重要1:4:4粘米粉：木薯淀粉：水

2.沒有磨具的盆友可以用小盘子、碟碗或是蛋黄酥磨具，要是是有点儿深层的磨具就可以啦

3.混和糖桨时，一定要先倒一勺粉浆与红豆糖水混和，再把红豆糖水倒进剩下的粉浆拌和，原因是粉浆久置会产生沉定，倒一勺子粉浆添加粉浆开展拌和，钵仔糕就不容易半生半熟。

4、作出的粉浆假如用小筛隔滤得话，做出去的钵仔糕会更为软嫩。

5、在粉浆中也可添加沙拉酱和鲜奶油，能够让钵仔糕有一股奶香味，留意需扣减水的份量。