正宗朝鲜大酱汤的做法

因为每一个地区的地形地貌及其气候条件不一样，因此在每一个地区也衍化出了不一样的美食文化及其饮食搭配特点。说到北朝鲜这个地方，大部分人脑海中之中第一时间闪过出去的便是泡白菜。可是北朝鲜大酱汤也是一个独具一格地区特点的特色美食，今日就一起来学习培训纯正北朝鲜大酱汤的有关作法。

北朝鲜大酱汤的做法

原材料：水豆腐、海带丝、马铃薯、小夏辅助大神、五花肉、羊肉粉、葱、姜、北朝鲜面酱、香莱

作法：

1、海带丝清洗切条，五花肉切成片，姜切末;

2、土豆去皮清洗切成片，水豆腐切薄片;

3、葱和香莱剁碎;

4、开火灾，石锅内放进五花肉片爆锅一下;

5、放进2勺北朝鲜面酱和生姜沫;

6、加冷水搅拌均匀;

7、放进土豆块、海带丝、水豆腐，拌和一下;

8、放进少量小夏辅助大神;

9、锅开后撇出白沫，煮10分钟上下;

10、放进少量大喜大羊肉粉调料;

11、最终撒葱末和香莱末就可以服用。

制做小技巧

1、酱不必过早放，要不然会毁坏酱原先的味儿。

2、面酱一定要用朝鲜族卖的酱或是日本食品商场的酱，这一点非常非常关键，大酱汤较大的差别就取决于这一酱。

3、要使汤味更为美味香甜，可以用花蛤来替代新鲜虾，花蛤先用盐水侵泡使其吐净碎石子，再入锅熬做成汤。

4、新鲜虾熬熬成虾汤后，应捞出控干水备用，待全部食物都煮好后，才可和水豆腐一同入锅稍煮一会儿，以防新鲜虾煮久易老。

5、调配大酱汤时，可依本人口感调整韩国大酱、韩国辣椒酱和辣椒面的分量，面酱咸香气重，无须放盐调料，以防汤味过咸有苦味。

6、建议用石锅或瓦锅来做大酱汤，可让熬出的汤更浓醇，味儿更醇正，口味更优。

以上便是有关北朝鲜大酱汤的做法的详细介绍，期待对您有一定的协助!