手抓饼和面步骤和做法是什么
台湾手抓饼归属于一类特色小吃，并且不一样的地区制做出去的台湾手抓饼都各有不同，比如有的地域用的是小麦面粉，有的地区用的是高端小麦面粉。总得来说，台湾手抓饼无论在哪儿都归属于较为火爆的食材。那麼，台湾手抓饼和面步骤和作法都是什么呢?下边就给大伙儿详解做手抓饼的方式 和需要器械。
食物
台湾手抓饼所需要的专用工具
扒饼的火炉：扒炉是运营台湾手抓饼的火炉，有用电量的，也有是用天然气的，依据自身的需要挑选就可以了。自己家吃就一般炒菜锅就可以了
面糊
· 在便是揉面的控制面板和擀面棍了。
· 假如运营台湾手抓饼就需要再准备一个压面机，和压饼机，那样会很省劲，也高效率
流程/方式
1、台湾手抓饼的制做步骤：
我只是简易的介绍一下流程，让大伙儿对台湾手抓饼先有一个简易的掌握
2、小麦面粉放进器皿以内，放水(热水管)，拌和好啦，搓成面糊，搓成表层光洁，用保鲜纸包好，饧(醒xing多音字)置半小时上下，随后把面糊分份，分得份的面糊擀成实片状，刷上一层薄油，适当散一点盐，将擀面皮如折扇子。一般叠成一个条形，将条形卷起来，卷到另一边成个饼形。将卷好面糊按扁，擀成薄厚约2cm的面糊，随后静放10分。随后炒菜锅放小量的油，文火加温，把饼放进低火煎烙，另外要敲打挤压成型饼面，一面煎出金黄色在煎另一面，(留意要依据饼的尺寸厚薄调节火的尺寸)煎好后，可以用2个擀面棍拍松，也能用铁铲铲一下，依据自身需要。烙至好啦的台湾手抓饼就可以服用了。
常见问题：
制做台湾手抓饼需要留意的地区便是揉面的情况下，一定要按操作步骤，要把面醒好啦，并且醒好的面不可以再用力揉了，不然就白醒过来，丧失实际效果了。台湾手抓饼便是对面糊的技术标准很严苛，调料的立即按占比配备就可以了，搞好的新鮮曝出的台湾手抓饼慕斯蛋糕百叠，层如塑料纸，用手抓之，一股葱油与面盘的香气扑面而来。
