芹菜可以生吃吗

芹菜在我们的日常是比较普通的蔬菜，而且芹菜自古以来都是人们喜爱的蔬菜，《吕氏春秋》中有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。芹菜中含有的芹菜素能够帮助我们起到降压作用。芹菜分水芹、旱芹。旱芹又名香芹，亦称药芹，香气较浓，其降压效果比水芹好。那么我们现在就马上来了解一下看看芹菜可以生吃吗？

芹菜性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经。功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。

芹菜营养成分：每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素 0.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 6毫克。钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。

芹菜是可以生吃的，而且生芹菜的降压效果比熟的效果要好，有高血压的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁，降压效果很好的，当然要坚持每天早上喝才可以。

芹菜中含有大量的粗纤维，现在已经有研究表明了，老人在咀嚼芹菜时，通过对牙面的机械性摩擦，能够帮助擦去牙齿表面的细菌，牙菌斑的形成就被减少了。当我们大口嚼着芹菜时，我们的牙齿就好像经历了大扫除一般，帮你的牙齿清理得干干净净。