炖猪骨头的家常做法

伴随着猪肉的价格持续增涨，猪大骨的价钱也刚开始节节攀升。尽管炖猪骨头需要花销许多 的時间，可是营养成分是比较丰富的，针对少年儿童和老年人而言，龙骨汤是日常生活非常好的营养成分补充食材。炖猪骨头的粉丝的做法有很多，简易的只需烧煮就可以，还可以添加一些滋补养生中药材，提升营养成分。

猪大骨头的作用与功效十分丰富多彩，猪骨头温性，味甘、咸，入脾、肝胆经，有补性子、润胃肠等作用。大骨头汤中带有的胶原蛋白粉，能提高人体系造血细胞的工作能力。

别称:猪骨头

忌讳群体:感冒发热期内禁吃，亚急性肠道炎感染者禁吃；骨折前期(1～2周)不适合食用骨头汤，中后期可小量进餐，中后期食用可做到非常好的饮食疗法实际效果。

适合群体:一般群体均可食。比较适合中老年、青少年儿童。

原材料：

猪骨头(扇骨、筒子骨或脊梁骨)、水豆腐、介菜、虾米音乐、枸杞子、盐、生抽、热锅冷油或辣酱油。

作法：

1、介菜清洗切条，水豆腐清洗切一小块，枸杞子以冷水浸湿预留；

2、猪骨头清洗斩块，焯水预留，沸腾煮沸水，下猪骨头、虾米音乐、枸杞子猛火滚三十分钟；

3、随后以温火煮一小时，下介菜、水豆腐烧开，调料就可以。服用时拌以生抽、热锅冷油或辣酱油。

煲汤前，先将清洗的骨骼破开，随后放进凉水，凉水一次性加满，并渐渐地升温，在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙融解到汤内；另外，不必太早加盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味；除此之外，强烈推荐的炖具为压力煲，由于用压力煲煮汤的時间不容易过长，而汤中的维他命等营养元素损害并不大，骨髓中常含的营养元素也易被别人消化吸收