蟹黄有哪些营养价值及功效？

蟹肉不但能够滋补养生人体并且还能够清热去火，补充胶原蛋白粉也有钙这些，可是身患高血压和冠心病也有高血脂这些病症的病人最好是不必服用，蟹黄的做法有很多，炒，烧乃至是打卤也有做各种各样包馅全是能够的，并且大闸蟹也是平常日常生活较为经常吃的一种海货。

1 阳澄湖大闸蟹蟹肉带有的人体脂肪，蛋白等营养元素对人体有非常好的滋补养生功效，是气血虚娇弱，营养不良群体的高品质营养成分补充品。

2 阳澄湖大闸蟹蟹肉有清热去火、补骨添髓、养筋活血化瘀、疏通经络、利肢节、续绝伤、滋阴养血阴、充胃酸之作用。针对积血、损害、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症有一定的饮食疗法实际效果。

3 阳澄湖大闸蟹蟹肉带有丰富多彩的营养元素、胶原蛋白粉、钙、磷等多种多样身体务必的营养成分成分，有“海里金子”之称，有提高免疫，健壮人体的功效。

4 阳澄湖大闸蟹蟹肉还带有丰富多彩的碳水化合物和高品质胶原蛋白粉，多吃有非常好的护肤美容作用。除此之外蟹肉中也有很多的维生素D，有益于变软皮肤角质。

适合群体

一般人都可食，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂病人应少吃或不要吃蟹肉。

烹制具体指导

蟹肉可炒、可烧，还能够用以打卤、做馅。

具体方法

蟹肉以颜色艳丽、桔红色或深咖啡色、洁结晶状、味正、水分含量足为佳品。蟹肉油溶性大，应密封性储存。

制做营养成分蟹肉

原材料:

蟹腿肉1盒、大闸蟹1只、红萝卜1根、银鳕鱼120克、海叁110克、鲜虾110克、海蛎子300克、水豆腐1块、葱1根。

辅材:

1、盐少量、木薯淀粉少量;

2、盐2汤匙、酒1一茶匙、白胡椒粉少量;

3、蛋白质适当。

作法:

1 蟹腿肉煮开、剥成丝;红萝卜削皮，用大汤勺刮成蓉状;炒菜锅内放进1一茶匙油，先放进红萝卜蓉，以文火炒20分钟，待其变松时，再添加蟹腿肉，即变成人工服务蟹肉。

2银鳕鱼切一小块，放进锅中内炸至橙黄色;海叁切一小块，放进开水中氽烫、除腥;鲜虾先清洗、擦拭，再拌入蛋白质与调味品1。

3 水豆腐切割成8块;葱根切条，一部分切割成葱段。

4 葱段先进行爆香，放进蟹肉、大闸蟹、银鳕鱼、海参加海蛎子，添加1碗冷水，再放进水豆腐与鲜虾煮2分鐘;最终放进调味品2就可以。

常见问题:

1 制做这类蟹肉需要较为长的時间，因此 何不一次多做一些储放起來;

2 由于胡萝卜糖分多，因此 制做时要不断地拌和，以防黏锅发黑影响颜色。