鹅的做法大全有哪些

鹅是一种普遍的食物，针对喜欢鸭肉的盆友而言，掌握鹅的做法全集是很有必要的哦！那麼鹅的做法全集有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍三种鹅的做法，仅作大伙儿参照。要想掌握鹅的做法全集有什么的盆友能够 然后往下看哦！下边可以看详尽的详细介绍。

一、连藕烧老鹅

原材料：老鹅500克，连藕200克，老冰糖20克，青红椒块适当，郫县豆瓣酱1勺 ，盐10克，米酒适当，生抽10克，姜蒜适当，八角2个，麻椒少量。

作法：

1、老鹅清洗，斩成一小块；准备好姜蒜、八角、麻椒；连藕削皮后清洗，切割成块。

2、把老鹅放锅中放冷水，倒进麻椒和米酒绰水后，捞起来控干水份。

3、锅中添加油，进行爆香八角，放入绰水的老鹅爆锅。

4、爆锅至淡黄，添加姜蒜再次爆锅匀称；添加米酒、生抽、老冰糖炒至老鹅着色。

5、添加沸水，未过老鹅，煮沸后，添加连藕，转文火炖至1钟头，收湿料汁，添加青红椒块就可以。

二、石锅啤酒鹅

原材料：鹅一只2500克，葡萄酒2瓶，生抽，色拉油，醋，盐，白砂糖，味精，八角茴香，八角，朝天椒3--4个，姜，生蒜10个，大枣5个。

作法：

1、鹅切块状，放宽水中绰一下，控干水份。

2、姜片（切成片），八角茴香，八角，朝天椒，生蒜（全部）加点油（多一些）炸成香气。

3、倒进鹅爆锅8分鐘。

4、把鹅倒进砂锅，添加生抽，醋（少量），盐，白砂糖，大枣，葡萄酒（2瓶）。

5、火灾煮8-10分钟，改成文火闷煮2钟头，（假如料汁多，再用火灾收湿）。

6、添加色拉油，味精就可以。

三、老鹅炖卤干

原材料：光鹅，卤豆腐干，葱蒜，良姜，八角，八角茴香，米酒，生抽酱油，酱油，糖各适当。

作法：

1、光鹅鸭清洗，斩成4公分尺寸的块，放入开水锅中氽2分鐘，捞起来清洗，卤豆腐干打花刀切片。

2、炒菜锅烧开，放少量食用油，放入葱段、生姜片、大蒜、生姜、良姜、八角、八角茴香煸香。

3、下鹅稍煸，烹入米酒，添加生抽酱油、酱油、糖爆锅着色。

4、加一定量冷水用大火烧开后，转文火炖三十分钟，再放入卤豆腐干同炖约三十分钟，盛入便于隔热保温的容器中就可以。

以上便是有关鹅的做法全集有什么的有关详细介绍。坚信大伙儿看过上边的详细介绍以后，对这三种鹅的做法早已较为了解了。大伙儿假如要想学作鹅的有关菜式得话，何不试一下上边详细介绍的这种作法哦！自然啦！有关鹅的做法远远地不止上边详细介绍的这种，在这里也不加多详细介绍了。