家用烤箱烤鸭的做法

我们出外吃的涮羊肉大多数也是用一种大中型的电烤箱制做的，而我们在家里也是能够做这道特色美食的，可是家庭装烤箱烤鸭的做法是如何的呢？流程是一样的，需先把家鸭腌好，假如做脆皮烤鸭得话可在鸭的身上涂一层纯蜂蜜和白米醋的混和，家中在的电烤箱要不是很大，买的家鸭就需要小一些，也非常容易烘烤。

怎样用电烤箱来制做脆皮烤鸭

脆皮烤鸭的作法：

1、把家鸭细心洗干净，烧一锅沸水，往鸭皮上淋，直到一整只鸭的鸭皮收拢才行。但留意别把鸭皮烫烂;

2、脆皮水的做法是混和适当 纯蜂蜜/麦芽糖浆 白米醋 水，将纯蜂蜜和白米醋和水5：1：2混和匀称，刷在鸭的身上，能够多刷几次来着色，腌30分钟到2钟头;

3、香辛料(葱、姜片、蒜头、八角茴香、八角茴香、良姜、麻椒等)、米酒、生抽酱油、盐、糖塞鸭腹部;

4、留宿吹干家鸭，要维持室内通风。第二天鸭皮变做了，烤的情况下也就脆了;家鸭吹干后，用软毛刷蘸取脆皮水，匀称刷遍家鸭全身，再度待外皮当然吹干。

5、烤以前，用吐司面包浸泡，塞到鸭肚内，补充水份维持鹅肉细嫩。再把一个苹果，切割成4块，放进家鸭肚里，起展开皮和吸味的功效;

6、用锡纸把鸭锁骨尤其是翅尖一部分包起來，要不然会烤糊(由于肉薄油少);

烤的流程：

1、电烤箱200度加热;

2、200度热气烤1个钟头。下边用个拖盘接油。电烤箱里都是有一个转动的支撑架，最好用这一支撑架，烤的很匀称。记牢下边用菜盘接油。

3、调为230度，烤20分钟;

4、取下家鸭翻过来250度，烤5分鐘，直到鸭皮呈深红色，关电烤箱，大获全胜。

常见问题：

1、家鸭需要提早腌渍，腌渍時间越长越进味。

2、腌渍家鸭时能够充足推拿，使料汁渗透到鹅肉。

3、过脆皮水以后，要等到当然吹干后再烤，不然无法确保鸭皮的香酥。

4、再度入电烤箱前，要将鸭腿包上锡箔纸，以防烤糊。