怎样用干酵母发面?

大家生活起居中所服用的馍馍、花卷馒头这些这种面点，都是有同一个制做流程便是需要醒面然后再开展制做。根据酵母粉来醒面是很普遍的一种方式，殊不知根据酵母粉来醒面也是需要有方法的，要想制做出甘甜美味可口的面点，醒面是十分关键的一个阶段。那麼下边就来详解一下如何用干酵母发面。

原材料：

酵母菌，白砂糖，小麦面粉，水。

作法：

提前准备一些温开水。

一般就用小半碗凉水放入微波炉加热，转 30 秒，溫度就差不多了。一定要保证水不发烫。

酵母菌和小量白砂糖搅拌。

把温开水倒进放酵母菌的碗里，让酵母菌化掉。

假如感觉酵母菌融化的较慢，我一般会用个勺子哪些的搅一搅。

酵母菌所有融化以后，静放一会儿，让酵母菌还有机会活跃性起來。

一般是静放 10 分鐘上下。

酵母菌假如特异性好，酵母菌液表层便会有很厚一层气泡。

假如酵母菌特异性不太好，可能酵母菌液表层就仅仅薄薄一层汽泡。

我此次的酵母菌是新买的，特异性非常好。我要去看的情况下见到酵母菌液表层的汽泡都凸起来了，表层看见象个小山包。

提前准备一个小盆，把需要的小麦面粉倒入，随后把酵母菌液倒入，搅拌均匀。

再提前准备一些温开水，随后依据小麦面粉的是多少再适当加上水份，直至盆中看不见干小麦面粉，全是小面块。

假如要想面软一些，就再加多一点点水，让绝大多数的面块都粘

连在一起。假如要面硬一些，就无需再附加放水，或是少放水。我此次和的是软皮，因此小面块剩余的不过多，绝大多数都变为面糊了。

到此刻，揉面全是用的小木铲或是木筷(省的弄得手里全是面)。已不需要放水以后，就需要用力揉面了。刚开始揉面的情况下，面可能会一些粘手，但是，和一会儿以后就已不粘手了。

面糊合好以后，上边盖一块甩干了水份的湿抹布或是在盆口盖一层保鲜袋，静放到面糊进行就可以。

醒面的時间和溫度，也不会太注重，一般就把洗脸盆丢在餐厅厨房的地上面让它渐渐地发，自身该干什么就干什么，时常以往看一眼罢了。就算是发表了，也仍旧做、仍旧吃。这盆面便是在餐厅厨房的室内温度下达的(家里有暖气片，但是溫度不高，大约20度不上吧)，发过不上 2 个钟头的模样。