烙春饼怎么和面？

卷饼归属于一种传统式民俗特色美食，基本上家家户户都是做。但是由于制做技巧的不一样，因此做出去的卷饼有所不同。实际上卷饼做起來還是非常简单的，最重要的一个阶段便是揉面。假如和面的步骤进行的好，那麼吃起來是很松脆的。今日就来教大伙儿一种简易的方式 ，又好用作出去的卷饼还美味。

春饼的做法:

热水和面，要和得软一些，面糊揉光洁之后，盖上盆盖，醒30分钟上下。把面糊切割成比包水饺的包子皮大一些的多个小面糊(尺寸能够随本人爱好的啦)，像做饺子剂子一样，弄圆按扁。做的情况下要2个一组擀在一起，因此要切双数个包子皮才行。举起一个包子皮，一面抹上烧菜用的油，抹油的一面往上，再举起一个包子皮，扣在抹了油的包子皮上，一起按扁，擀薄成饼形。

炒菜锅文火(我是放到加热炉的3档上，我的加热炉是有从1到7的档，1最少，7最大)，放进擀好的擀面皮，盖上外盖，等擀面皮上凸起泡沫时，翻过来，盖上盖子。直到双面都是有好看的黑斑时就熟透，拿出来放进一个器皿里，趁着热把饼分离成2张——你是否还记得我们是把2个包子皮用食油粘在一起的吧，因此非常容易分离的，把烙好的饼摞成一叠，上边用干净的布或是卫生纸盖上。

做一张饼，实际上是迅速的。一开始做，还不了解的情况下，建议盯住看一下。像我这样的煮饭的“老油子”，是放入锅中一张擀好的混沌皮，随后盖上盖子，把刚盛出去的那张分离用卫生纸盖好，

随后开启盖子翻过来，随后再盖上盖子，再擀一张新的擀面皮，给下一组得用的包子皮刷油，这时候锅中的就好了，开启盖子，盛出去。就是这样循环往复，迅速就搞好一摞饼。

食用方法是，呵呵呵，卷炒好的菜来吃——我此次配的菜是宫保鸡丁，炒土豆丝，炒鸡蛋和炒豆芽，不谦虚地说——很好吃呀。