萝卜变蓝色还能吃吗？

在大家的印像之中，箩卜是一类食材的统称，在其中最普遍的便是萝卜及其胡萝卜，尽管表皮的色调全是不适合样的，可是里边的心一般全是乳白色的。但是当箩卜发生了霉变的状况，箩卜的色调就可能产生一些改变，此刻就需要留意是不是能够再吃，假如不可以吃完，就需要丢掉，别害怕消耗，由于一个箩卜影响到本身身心健康就因小失大了。那麼，箩卜变深蓝色还能吃吗?

箩卜变蓝的状况较为少见，这类转变实际上是绿色植物自身的当然转变状况，是无毒性没害的，因而還是能够服用的。

在网上有一种叫法称，箩卜变蓝是由于在平均气温较低的自然环境中置放時间太长，水份挥发后会变蓝。根据试验观查发觉，萝卜片在超低温冷冻24钟头以上、且水份挥发显著时，未产生变蓝状况;常温状态水份挥发5钟头上下，也不变蓝。

箩卜变蓝是很少见的状况。这实际上是绿色植物自身的当然转变状况。

事实上，箩卜掉色与存储标准和自然环境相关，有时候在着凉状况下，箩卜中的酚类物质可能会转化成原花青素，而原花青素碰到碱性物质会变为深蓝色;碰到酸性物质会变为暗紫色。因而带有原花青素的箩卜，假如跟别的碱性食品放到一起，就会有可能变蓝。