红烧酱油和老抽的区别是什么？

去超市里边买调味品的情况下，便会见到各式各样的调味料，这在其中就包含各种各样老抽和酱油，要是没有丰富多彩的烧菜工作经验得话，彻底不清楚老抽和酱油有什么不同，事实上，老抽和酱油不但味儿不一样，在制作美食的情况下操作方法也不一样，下边详解这二者的差别。

红烧酱油和酱油的差别：

红烧酱油归属于酱油的一种，添加了柠檬黄、色调很深，呈深褐色有光泽度的。吃到口中后有一种美味甜甜的的觉得。一般用于给食品上色用。例如做清炖等需要着色的菜时应用比较好，产品品质比美味鲜酱油更为浓厚。

红烧酱油如何使用：

红烧酱油除开调料外也有个关键功效便是着色，做红烧肉用红烧酱油着色还可以，用糖炒成炒糖色还可以，看本人爱好了。用红烧酱油得话，便是热锅给油炒瘦肉冒油，皮肉略黄后添加八角麻椒姜朝天椒等调味品，炒成香气，淋米酒、红烧酱油，炒匀上好淫，再添加沸水吞没肉，文火煨透，调咸味起锅。用炒糖色得话，先少量油加糖拌和至糖融解、出泡成柠檬黄时，添加已炒至冒油微干的肉炒匀上好淫，再添加各种各样调味品生抽酱油等，最终放水焖透放盐调料起锅。

生抽酱油、酱油、红烧酱油都归属于生抽，生抽是统称。红烧酱油归属于酱油的一种。生抽酱油、酱油生产加工工艺不一样，生抽酱油色调偏淡，合适调配凉拌菜，酱油色调较深，合适需要加色的烹饪，烧菜时大多数用这一。

“生抽”是内地叫法，“抽”是中国香港称呼。之前中国尤其是北方地区沒有这么多的注重，只生产一种叫“生抽”的液體调味料，主要是提升盐味的，现在可以把“生抽”了解为是各种各样“抽”的通称。

“酱油”是生抽中添加了柠檬黄、色调很深，呈深褐色有光泽度的。吃到口中后有一种美味甜甜的的觉得。一般用于给食品上色用。例如做清炖等需要着色的菜时应用比较好。老抽酱油是在美味鲜酱油的基本上，把榨制的生抽再晒制2~3月，经沉定过虑即是老抽酱油。其产品品质比美味鲜酱油更为浓厚。

“生抽酱油”生抽酱油色调较为淡，呈淡褐色。是用于一般的烹饪用的，吃起來味儿较咸。生抽酱油用于调料，因色调淡，故做一般的烧菜或是凉拌菜等生产加工较清淡食物的情况下用到多。生抽酱油是以黄豆、小麦面粉为关键原材料，人工服务连接种曲，经纯天然露晒，发醇而成。其商品颜色白里透红，味道美味融洽，豉味浓厚，体形清亮全透明，口味与众不同。