茄子蔫了还能吃吗

大伙儿再将四季豆买回家了以后一定要留意储存，由于四季豆是一种非常容易损坏的蔬菜水果。并且在四季豆还新鮮的情况下服用四季豆是最佳时间，而且在服用四季豆的情况下，还要认真观察四季豆的內部有没有产生腐烂变质。可是有一些家中在将四季豆买回家了以后，因为长时间没吃造成 四季豆焉没了，那麼焉掉的四季豆还可以再次应用吗？

四季豆仅仅放焉了，都还没烂，因此还能够吃。

焉了的四季豆如还象刚买回来时一样的烧法，就不好吃了(由于水份挥发了，不能了)，但能够 做炒茄丁。

具体做法：

1、将四季豆切割成一寸厚为的一小块。

2、用盐拌、搓(盐的使用量和烹煮时类似)，随后放到一边。

3、切一点姜片末、蒜头末，预留。

4、开锅中，先倒进蒜泥、生姜沫(如喜爱辣的，还能够放点朝天椒末)，及挤干的四季豆(如盐放的较多，能够 将腌过的四季豆自来水过一下再挤干)，煸炒，加一点糖。

5、炒过后，加味精、鸡精就可以。

(亦或者黄豆籽炒，味儿更优。)

怎样选择四季豆

一有双眼的四季豆最好是。

选择四季豆，不必挑到老四季豆就可以了。一般说来，长双眼的四季豆都较为嫩。

二看色调。

好的嫩的四季豆应该是红紫或黑紫色主导的，色调较为黝黑明亮，一眼看去非常漂亮，那样的四季豆才好。反过来，假如四季豆色调黯淡，展现深褐色，表明四季豆年纪大了，或是立刻就要坏了，那样的四季豆不必买。

三找花萼。

在四季豆的花萼与果子联接的地区，有一条乳白色有点浅绿色的带条状环，这一带条状环越大越显著，表明四季豆越嫩，越美味。相反，四季豆就较为年纪大了，口感、质量就差了许多 。

四看外型。

好的四季豆开起來大小匀称，沒有黑斑或裂开。 特别是在要留意有没有腐烂变质的地区。针对这些大小不一，有很多皱褶的四季豆不必买，这种都早已置放很长期了。

五摸一摸四季豆。

摸上去硬软适度的四季豆比较好，有点硬的表明一些年纪大了。

四季豆的奇妙作用

1.茄子蒂

下火“中药材”

吃四季豆的情况下，通常把茄蒂割下来丢掉，可在中医学来看，茄蒂也是一味难能可贵的中药材。

如果觉得上火，家中恰好有新鮮的四季豆，能够 立即把茄蒂切了放菜里吃，就能减轻病况。用新鮮的茄蒂和黄芩或是莲子心煎汤、沏水喝，能够 痊愈口腔溃疡。清热解毒、祛毒、降内火、愈口腔溃疡，4重作用，煮饭的情况下从此别丢茄子蒂啦!

2.茄子皮

抗氧化性、防癌强手

四季豆最让人赞叹的强壮血管作用便来自于茄子皮，它集中化了四季豆中的绝大多数原花青素抗氧化性成份，也带有很浓度较高的的阿拉伯胶和黄酮素，丢弃十分可是!

除此之外，黄酮类化合物、多糖类化合物，具备抗氧化性功效，可避免 细胞癌变。科学研究结果显示它的防癌特性是别的有一样功效的蔬菜水果的数倍，是防癌强手。

3.全部吃

维护心脑血管病

四季豆中维生素P的成分很高，每100克中即含维生素P750mg。

能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血。采用深棕色条形型，切割成段或是丝，用麻汁以生抽调拌而成，在晚饭时候吃最好是。

4.夏季吃四季豆

快速消肿

四季豆还具备清热解毒活血，快速消肿的作用。针对非常容易长痱子、生疮疖的人，尤其适合，也是夏季的情况下很合适吃的蔬菜水果。

忌讳群体：

1、脾胃虚弱、

2、体弱多病、大便糖稀者、

3、哮喘者不适合多食;手术治疗前不适合吃四季豆。

适合群体：一般群体均可食。尤其适合非常容易长痱子、生疮疖的人。