川味红烧兔子肉的做法

在做川香红烧兔子肉的情况下，需要留意这一道特色美食务必要先把兔肉去除臭味，里边需要增加葱，姜片，白砂糖，米酒，八角茴香及其八角，鸡精和白胡椒粉，这种全是能够先把肉腌渍一下，直到肉彻底进味才能够做，而且要留意腌渍的肉也是要洗一下。

特色菜及作用：老人食谱 滋阴养血养生保健菜谱 益智类健脑菜谱

口感：咸鲜香 加工工艺：清炖

红烧兔肉的制做原材料：

主要材料：兔子肉1000克

辅材：韭菜苔5克

调味品：小葱20克,姜15克,白糖5克,米酒10克,八角茴香1克,白胡椒粉1克,八角1克,鸡精1克,食用油100克

教您清炖兔肉怎么做，怎样做红烧兔肉才美味

1. 将兔子肉清洗泡去鲜血，剁碎3公分厚为的块，放进冷水锅中烧开后捞出，再清洗1次;葱切片，姜拍松，韭菜苔切割成末。

2. 中火烤锅，加点油烧开，下兔子肉块炒干水份，放进绍兴酒、生抽、食盐、葱、姜、白砂糖、八角茴香、八角和沸水(浸平肉粒)一起煮沸，去掉白沫子，盖上盖子，改成小火烤至兔子肉软烂时，再换旺火烤浆汁汤，拣去葱、姜、八角、八角茴香等，放进鸡精、青蒜泥，撒上少量白胡椒粉出锅就可以。

红烧兔肉

原材料

光兔一整只，小香葱两根，生姜三块，韭菜苔一条，辣椒干四至六颗，八角1颗，

调味品：十三香适当，生抽酱油，酱油，盐，老冰糖5小颗，米酒

作法

1.温开水下兔子肉块煮至水开，把兔子肉盛出用冷水清洗干净预留。

2.锅内下油，兔子肉含油率不高，能够多放一点油。把小香葱，生姜丢下去进行爆香

3.再把兔子肉倒进炒出香味，倒进无盐黄油烹调一会儿。

4.倒进冷水，水流量刚未过兔子肉块，放进十三香，辣椒干，八角，盐，生抽酱油，酱油，大火烧开后转小火烤。

5.烧至汁剩余二成的時候，资金投入韭菜苔白煸炒一分钟。歇火，把韭菜苔叶资金投入用温存烧开就可以出锅摆盘。