文山菌子中毒

文山是一个盛产菌子的地方，每年当地进入雨季后，野生菌便开始了飞速生长，这也是一年中食用野生菌的最佳时节。作为野生菌盛地，这种人间美味从文山的深山流入了城市饭店的餐桌。然而近些年，不断有报道说文山出现了菌子中毒事件，甚至有传闻说文山平坝一家人吃菌子中毒六人身亡。

一、文山菌子中毒事件

近期，在微博上、在很多人的朋友圈都可以看到一个关于“平坝一家人吃菌子中毒六人身亡”的视频和信息，也有很多微友在我们微信平台上询问这是真是假，弄得大家人心惶惶。澎湃新闻从云南省文山州平坝镇政府证实，网传云南省文山州平坝镇一家吃野生菌六人中毒死亡为谣言。

二、哪些野生菌有毒

每年5-9月是野生菌中毒发生的高峰，造成中毒的主要是红网牛肝菌、亚稀褶红菇(俗称火炭菌)、豹斑毒伞、白毒伞(俗称白洛克、白蜡克、白龙伞等)、毛柄白毒伞等，而白毒伞、毛柄白毒伞引起的中毒死亡率极高。

三、野生菌中毒症状

野生菌中毒一般可分为4种类型：胃肠炎型，主要有恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状;神经精神型，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制等症状;溶血型，主要有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状，严重者可致死;肝肾损害型，病程较长，中毒病情凶险，如不及时治疗，病死率很高。

四、野生菌中毒怎么办

食用野生菌后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状，应该尽快催吐，并立即到正规医疗机构救治，最好携带剩余野生菌样品，以备进一步诊断治疗。尽快开展毒物消除技术，如催吐、洗胃等。目前，野生菌中毒无明确特效解毒剂，以对症支持治疗为主。

五、预防野生菌中毒措施

在提醒公众食用野生菌加工烹调时应注意：只吃自己认识和熟悉的野生菌，不凉拌生吃;炒熟煮透，不要用急火快炒;加工烹调时在沸水中煮上3-5分钟，捞出再用清水漂洗后炒食，可以减少或避免中毒事故发生;有些菌子里的毒素与乙醇会引起化学反应，或促进毒素吸收加重中毒，进食菌子时或食用前后最好不饮酒。