水煮鸡蛋要煮几分钟

白水煮鸡蛋是我们较为普遍的营养成分食材，尤其是在早上能够适度的吃一些白水煮蛋能够合理补充人体所需要的营养元素及其多种多样蛋白等营养元素，而煮蛋一般需要冷水入锅，水开以后再煮3分鐘上下就可以服用了，假如煮的時间太长生鸡蛋便会非常容易衰老。

白水煮鸡蛋要煮十多分钟

煮蛋最好冷水入锅，水开过再煮3分鐘就可以。

这时候生鸡蛋呈溏心状，营养元素最有利于身体消化吸收。

将新鮮无损坏的生鸡蛋清洗后，冷水入锅，沸腾后，各自记时3、5分鐘，捞起来太凉。

“3分鐘生鸡蛋”，鸡蛋清熟而滑嫩，鸡蛋黄刚想熟，略溏。

“5分鐘生鸡蛋”，鸡蛋清熟而嫩，鸡蛋黄熟而不够硬。

煮蛋的方法：

生鸡蛋是分为鸡蛋黄、鸡蛋清和鸡蛋壳三层。鸡蛋黄凝结的溫度为68℃—71℃，鸡蛋清凝结的溫度为62℃—64℃，煮蛋时假如火很大，在鸡蛋黄外边、凝结温度低的鸡蛋清便会快速凝结而且发硬，进而阻拦发热量再次向鸡蛋黄内传送，影响凝结溫度较高的鸡蛋黄凝结，使煮出去的蛋清熟黄不太熟。

假如煮的時间太长，蛋白过多转性，生鸡蛋会越来越有点硬，既不好吃，又影响消化。

白水煮蛋十多分钟

白水煮鸡蛋要煮十多分钟

在煮蛋以前就应当要把生鸡蛋洗干净，防止机壳上黏附的病菌影响到人体的身心健康，在煮蛋的水中加上适度的食用盐，大火烧开以后用低火煮5分鐘上下，如果是吃甜心的蛋得话，能够煮3分鐘上下也就可以了，根据这一状况，也就是在65度的情况下蛋白质便会凝结。70度鸡蛋黄就可以煮开，在煮蛋的全过程中，不必直到水开以后把生鸡蛋放入煮蛋，用凉水入锅，往往煮蛋的水流量未过生鸡蛋。由于生鸡蛋在煮开的全过程中会水的浮力造成生鸡蛋中水里滚翻，非常容易使生鸡蛋出現粉碎。