红薯凉粉怎么做才筋道？

很多盆友运用粉条制做出去的凉皮吃起來是十分绵软的，并沒有传说中的筋道，这有可能在制做的情况下原材料的配搭占比上一些不正确的点，才会造成 口感上出現差别。要想吃劲道的红薯凉粉，大伙儿一定要留意好食物的占比配搭，非常是红薯粉和水的占比。

原材料：红薯粉250克，丝瓜1根，蒜头少量，老陈醋﹑老干妈辣椒酱﹑盐各适当

作法：

1.将红薯粉倒进一个大些的面盆内，木薯淀粉内的小疙瘩，放水会化掉。

2.放进适度的水将红薯粉所有融解，就可以。

3.将木薯淀粉糊用过滤网过虑一下，除掉小疙瘩和木薯淀粉内的残渣。

4.过虑完的木薯淀粉糊倒进锅内，最好是采用底锅厚一些的，不易糊底。

5.用刚刚盛木薯淀粉的器皿，盛4碗水倒入。也就是再添加4倍于木薯淀粉的水。

6.开低火，用汤勺不断的拌和。因为木薯淀粉会向下移，从一开枪情况下，就需要不断的拌和，避免糊底。

7.拌和至全透明浓稠的情况就可以了。

8.倒进一个大的器皿内。制冷后放进冷藏室几个小时。

9.成形后，从电冰箱取下，脱模在砧板上。

10.切割成匀称的小三角或是条形，够吃的就可以了。其他的可放置冷藏室储存，随吃随用。

11.丝瓜切割成尺寸匀称的小三角，与刚刚切完的凉皮块，放到一个海碗内。

12.大蒜瓣剁碎蒜末，放进凉皮内。

13.放进少量盐开展调料。

14.倒进适当老陈醋。

15.再放进一勺老干妈辣椒酱，充足翻拌，就可以服用。(喜食辣的能够适度添加些油辣子等)

小提示：

1.最先要采用纯的红薯粉，便是颗粒的，便于成形，经久不散。

2.做红薯凉粉，木薯淀粉与水的占比1:5~6的模样口味最好是，水太多，制成品太稀。

3.熬料红薯粉最好是采用底锅厚一些的大锅，那样熬料的情况下不易糊底。

4.从开枪那一刻，就需要不断的拌和，避免木薯淀粉糊底。

5.做了凉皮调料时，可根据自身的口感调为香甜味，麻味这些。

生产作用分析疫苗

带有多种多样身体需要的营养元素，在其中维他命b1、b2的成分各自比稻米高6倍和3倍。红薯粉中的钙和镁，可防止骨质疏松症;钾具备减少血压的功效。地瓜带有丰富多彩的磷酸氢钙，而稻米、小麦面粉刚好欠缺磷酸氢钙。

性凉，味甘，有毒性;入肺、胃、小肠经;具备清热解毒利湿，祛毒消肿，生津解渴的作用。丝瓜中带有丰富多彩的维他命e，可具有益寿延年，延缓衰老的功效;除此之外丝瓜也有降血脂，减肥瘦身强身健体的功效.